30 Bedste Måltider at Lave, Når Du Er For Træt Til at Lave Mad

At lave mad er en kærlighedsgerning. Der er dage, hvor du har lyst til at give dit hele hjerte og sjæl til et måltid, som når du forbereder en romantisk middag for din særlige en, eller når du vil lave Okse Wellington for at bevise for dig selv, at du kan. Men der er også tidspunkter, hvor målet blot er at få noget på bordet. Lange nætter på kontoret, pasning af børn, eller at balancere en masse forpligtelser kan tære på vores vilje til at lave mad.

Derfor ønskede vi at lave en liste over vores yndlingslav-effort måltider til de tider, hvor du bare ikke kan finde kræfterne til at lave noget ekstravagant. Vi sørgede for at inkludere noget for alle — plantebaserede spisere, morgenmadselskere, eller folk der slet ikke havde husket morgendagens kontor-potluck inkluderet. Selvom opskrifterne varierer, vil du se nogle fælles tråde, herunder en stærk afhængighed af slow cookers og bageplader, og instruktioner der kræver meget lidt kunnen og opmærksomhed at følge.

En bolognese er måske ikke en opskrift, du tror kan laves på kort tid, men vores enkle sovsopskrift vil få dig til at tænke anderledes. Den er klar på under en halv time og er perfekt til at øse over din yndlingspastaform. 

Vores opskrift kræver hakket oksekød, men der er ingen grund til ikke at udskifte det med et lettere alternativ, som kylling, kalkun eller endda linser. Det er også nemt at fordoble eller tredoble portionen, så du kan have pastasovs til hele ugen.

Opskrift: Enkel Hverdags-Bolognese

Vi elsker helt sikkert basale “dump”-retter som denne vegetariske chili. Den kræver blot, at du sautér peberfrugter og løg, før du hælder dåsegrøntsager og basale krydderier i en gryde og lader det simre.

Selvom der ikke er kød, byder den på masser af smag med rigelige krydderier (som du kan tilpasse efter dit krydderiradi og energi). Server den med en side-salat, og top skålene med avocado, creme fraiche og hakket koriander for en lækker og nem bid. 

Opskrift: Grundlæggende 3-bønne vegetarisk chili

Vi elsker virkelig en ret i ét ark på travle hverdage. Laksen marineres på forhånd og sættes derefter på et enkelt bageplade sammen med grønne bønner og broccolini. 

Vores opskrift inkluderer også kogt ris på komfuret, som du nemt kan forberede i en riskoger for at gøre det endnu mere hands-off. Denne opskrift har alt, hvad du behøver for et helt måltid, og den vil gå fantastisk godt (fiskepun på hæld) med et glas vin eller din foretrukne cocktail.

Opskrift: Ristede miso-ahornlaks

Leder du efter en ny måde at nyde pizza på? Tjek vores opskrift på en-pen pizza-ris, som kun kræver, at du steger grøntsagerne i en pande, hvorefter du tilsætter tør ris, en sovs lavet af basisvarer og ost. 

Det indeholder ikke kød, men du kan altid tilføje pepperoni på toppen for et protein- og smagsboost. Forbered den på en travl hverdag; børnene vil helt sikkert elske den — lige så meget som du vil elske at spare penge på takeout.

Opskrift: En-Pan Grøntsags-Pizza-Ris

En-potte-retter er så lavt krævende, som det kan blive, og “lavt krævende” er den bedste måde at beskrive denne smagfulde kalkun-pastaret på, som er pakket med protein, billige dåsegrøntsager, ost og pasta. Når kødet og grøntsagerne er brunet, kan du tilsætte pasta, bouillon og andre ingredienser til det.

Det er en en-potte staple, og den kan serveres med en side af ekstra grøntsager eller brød til at dyppe i. Hvis du foretrækker det, kan du bage den i stedet for at koge den på komfuret, også. 

Opskrift: 1-Potte Kalkun Taco Pasta

Du vidste, at vi skulle give dig en slow-cooker-opskrift. Kalkun og aromatik er brunet i en separat pande, hvorefter de tilsættes slow cookeren sammen med resten af dine grøntsager, dåsebønner og sauce. Den kan simre i fire til seks timer, så du kan gå omkring og få dagen til at gå uden at bekymre dig om at røre eller blande det.

Denne chili er fremragende at spise alene i skål. For at gøre det til et fuldt måltid, prøv at servere det over bagte kartofler. 

Opskrift: Let Langsomkoger Spicy Kalkun-Chili

Comfort food behøver ikke være trættende eller tage hele dagen at forberede. Ris, pølse og bønner tilberedes alle i den samme gryde, hvilket reducerer arbejdet og antallet af opvask, du skal gøre. 

Alt i alt tager retten omkring en time at lave, men en stor del af tiden går med at lade gryden simre på komfuret. Server med en skive majsbrød, og sørg for at få plads i køleskabet til resterne, som genopvarmes godt på dag to.

Opskrift: En-Potte Røde Bønner og Ris

Du behøver ikke at besøge din yndlings-Thai-restaurant, når trangen til en rig, cremet karry rammer. Denne opskrift klarer sig på under en halv time og er lavet med primært basisvarer — herunder dåsegræskar, kokosmælk og stærk rød karrypasta.

Udover hakning og omrøring er der meget lidt arbejde i denne opskrift — men den giver stadig en smagfuld skål hver gang. Desuden kan du tilpasse krydderierne efter din smag, og servere den med garneringer som thaibasilikum, forårsløg eller skiver af thailandsk chili.

Opskrift: Thai-Inspireret kokosnød- og græskar-suppe

Grillmad er en dov ret, men denne version giver den et løft. Den bytter det billige amerikanske ost ud med mozzarella og giver den en pizzavrid med sauteret pepperoni, tomatsovs, parmesanost og masser af smag.

Selvom den er mere arbejde end at smide Kraft-S Singles mellem Wonder Bread, giver den et langt mere gourmet og tilfredsstillende resultat. Server den med hjemmelavet (eller dåsetomatsuppe) for at gøre den til en mere mættende frokost — og glem ikke at fange ostestråden, før du napper tænderne i den.

Opskrift: Pepperoni Pizza Grillet Ost

Uanset om du leder efter en enkel brunch, make-ahead morgenmad, eller morgenmad til aftenen, vil du ønske at have disse 3-ingredienser æggebidder i ærmet. Ingredienserne blendes i en blender, hvorefter de hældes i en smurt muffinsform og bages. Derfor er det så nemt at tilpasse dem med de grøntsager, du har i dit køleskab, krydderier som timian og Provence-krydderier, stegt bacon og/eller ost. 

Opskrift: 3-Ingrediens Æggebidder

Hvis du vil have en højprotein- og højfiber-aften, der kun kræver én pande, er du kommet til det rette sted. Kikærter, tomater og løg bliver kogt på forhånd, inden laksen tilføjes og bages, indtil den er gennemstegt. 

Præsentationen af denne ret, komplet med sennepsgrønt og kapers, ser meget gourmetagtig ud — selvom du ikke ville forvente det ud fra dens enkle ingrediensliste og tilberedningstrin. Dette er en ret, som du lige så nemt kan servere ved en middagsselskab som et hverdagsmåltid med familien.

Opskrift: 1-Pande Bagt Laks med Sennepsgrønt og Kikærter

Oksekød — fra start til slut på 15 minutter? Sig mindre. Denne ret er asiatisk-inspireret, krydret med ingredienser som sesamolie, riseddike og sojasovs, og kræver meget lidt fysisk og mentalt arbejde at tilberede.

Den fungerer godt serveret over ris eller med en side af dampet broccoli. Vores opskrift kræver inderlår (sirloin) af okse, men du kan også bytte det ud med flank- eller skirt-steak, hvis du foretrækker.

Opskrift: Klistrede sojabøfbidder

Cacio e pepe er måske en af de nemmeste pasta-retter at lave og klar på under 15 minutter. Der er ingen kød i den, men du kan altid servere den med en klassisk italiensk hovedret — eller grillet rejer eller kylling — for ekstra protein og fylde, eller bytte den sædvanlige bucatini ud med en høj-protein pasta (som fx en med kikærter) for ekstra næringsstoffer. Så længe du er opmærksom på, hvor længe pastaen koger, og du har en god tang til at vende, er du godt på vej mod en lækker, stressfri pastafest.

Opskrift: Enkel, Klassisk Bucatini Cacio e Pepe

At hente frokost mellem møder er ikke let, men vores krydrede Buffalo-wrap-opskrift gør det nemmere. Så længe du har forberedt strimlet eller hakket kylling (ja, du kan endda genbruge en rotisserie-kylling), kan du have denne wrap på bordet på under 15 minutter. Brug din foretrukne Buffalo- eller stærk sauce (eller udelad den helt for noget mindre krydret), og husk at toppe den med masser af blå ost, gulerødder, selleri og salat.

Opskrift: Spicy Buffalo Kylling Wrap

Af alle opskrifter på denne liste, kan vi måske lide den hakkede italienske sub-sandwich mest. Den balancerer finurlighed og praktik og er fantastisk, når du skal gøre frysedisken af delikatesse ud. 

Ryst alle ingredienserne sammen med dressing og læg dem på dit foretrukne brød. Dette er en nem opskrift at skalere, og den ville være fremragende til en picnic eller hvis du skal medbringe noget til en potluck men ikke har lyst til at lave mad. 

Opskrift: Hakket Italiensk Sub-Sandwich

Alt, du behøver, er en lille forudseenhed for at tilberede denne langsomkogte okse-chili, som er klar til at spise på omkring fire timer i slow cookeren. Den indeholder alle de ting, du elsker ved chili — oksekød, bønner og grøntsager — og gør det til en måltidsfavorit, perfekt at nyde på en kold vinterdag. Tilpas den efter smag ved at tilføje ekstra krydderi, eller brug dåse- eller frosne grøntsager for at gøre det endnu nemmere for dig.

Opskrift: Spicy Langsomkoger Okse Chili

Soup-opskrifter kan være ret arbejdskrävende og tidskrævende, men det behøver de ikke at være. Tag for eksempel denne cremede kartoffel-porre-suppe, som er lavet med en enkel ingrediensliste og klar på under en time (hovedparten af tiden går med at koge kartoflerne). En af dem, der måske smager bedre dagen efter, så sørg for at have sprødt brød, så du har noget at dyppe resterne i.

Opskrift: Klassisk Cremet Kartoffel-Porre-Suppe

Denne takeout-lignende ret kommer sammen på 20 minutter og er som en billigere (og meget mere smagfuld) version af, hvad du ville få fra din favorit kinesisk-amerikanske restaurant. Kyllingebrysterne uden ben og skind forbliver super saftige og bløde, og den smagfulde sauce lavet med chilipasta, hvidløg og riseddike gør hele indtryk.

Server denne proteinrige kyllingeret med dampet broccoli eller ris, eller prøv din hånd ved svinefritret ris og hjemmelavede forårsruller, hvis du føler dig særligt eventyrlysten (og har lidt ekstra energi tilbage).

Opskrift: Sødt og Sprødt Sesamkylling

Når du hører “mole”, kan du måske tro, at opskriften vil tage evigheder. Selvom sovsen har en tæt og tidsærbødet forbindelse til Mexico, giver vores version dig al sjov og smag med en brøkdel af indsatsen. 

Sovsen forberedes i en højhastighedsblender, inden den lægges over kyllingelårene og tilberedes i — du gættede det — en langsomgryde. Denne version kommer med ris til komfuret, men du kan altid vende dig mod din riskoger for en mere hands-off tilbehør. Pynt både ris og mole med koriander for et måltid, som du sandsynligvis ikke troede, du kunne samle på en hverdag. 

Opskrift: Langsomkoger Kylling Mole

Tunfiskebake kan måske få en til at tænke på et “kampmåltid”, men denne smagfulde, opgraderede version er noget helt andet. Ingredienserne tilberedes alle i den samme gryde, som tilberedes på komfuret, før den sættes i ovnen for at få den færdig. 

Det meste af tilberedningstiden her går med simren eller bagning, hvilket betyder mindre arbejde for dig. Server den med et glas dit foretrukne spanske vin til en publikums-tilfælde middag, der ikke ligner den soggy og kedelige tunfiskekasse af fortiden.

Opskrift: Spansk Romesco-lignende Tunfisketærte

Det viser sig, at du ikke behøver at rejse til Chili’s for at få lækre fajitas. Denne opskrift er så enkel; du behøver kun at huske at lade kyllingen marinere i et par timer. Den faktiske håndtildrags arbejde er meget minimalt, og du kan tilpasse dine fajitas med dine foretrukne toppings, herunder salsa, guacamole, creme fraiche og refried bønner. Må vi foreslå en hjemmelavet chokoladelava-kage til dessert?

Opskrift: Enkel One-Pan Kylling Fajitas

Der bliver ikke meget mere hands-off end pulled pork lavet i en slow cooker. Det kæmpe stykke svinekød ligger i apparatet i seks til otte timer, hvorefter det fjernes, trækker og tilberedes med din foretrukne sauce. Barbecue er en favorit, men du kan også krydre det med en Tex-Mex-inspireret krydderiblanding som en leg på carnitas. Spis rester inden for et par dage, eller frys dem ned, så du kan nyde dem en anden gang.

Opskrift: Let Langsomkoger Pulled Pork

Hvorfor slide rundt med en traditionel lagdelt lasagne, når du kan kaste alle komponenterne i en skål og få den samme effekt? Okay, måske er det ikke det samme som din Nonna’s lasagneopskrift, men denne er stadig super smagfuld. Den er lavet med pølse, som tilføjer ekstra fedt og smag, der suges op af lasagnepladerne, spinat og altiumerne. I sand lasagne-stil pyntes hver skål med en portion af krydret ricotta og ost.

Opskrift: Super Cremet En-Potte Lasagne-Suppe

Der er noget meget hjemligt og hyggeligt ved suppe, og den bliver kun bedre, når du finder en opskrift, der kræver så lidt arbejde og mental indsats. Den er lavet med ingredienser, som du måske allerede har ved hånden, herunder tomatpuré, løg, dåse kikærter og (frosne) grønne ærter. Selvom ingredienslisten er enkel, er den meget nærende og smager endnu bedre, når den nydes med en skive brød.

Opskrift: Grundlæggende Tomat- og Urtegrøntsagssuppe

Hvad kan du ikke gøre med rester af rotisseret kylling? Vi vil ikke besvare det spørgsmål, men vi vil tilbyde dig en opskrift lavet med dette alsidige protein i stedet. 

Den har alle de ingredienser, du kender og elsker i asiatisk-inspireret suppe, herunder glasnudler, sojasovs og hvidløg, og er lige så tilgængelig som andre supper på denne liste. Det meste af dens omkring 35 minutters tilberedning går med at simre på komfuret, hvilket betyder, at du kan fokusere på andre ting i stedet for at holde øje med gryden.

Opskrift: Hawaii-Inspireret Kylling Lang Ris

Vi kan nok alle være bedre til måltidsforberedelse. Denne opskrift gør det nemt, især for dem der aldrig har lavet deres egne granola bars før. Efter et par minutter på komfuret blandes havreblandingen, formes og står til side i et par timer, indtil den holder sammen som en bar.

Det er nemt at tilpasse denne opskrift med tørret frugt, unikke nøttesmør og varme krydderier. Børnene vil uden tvivl elske dem ligeså meget som voksne elsker, hvor nemme de er at lave. 

Opskrift: Ingen-bagte Peanut Butter Granola Barer

Morgenmad kan ikke blive lettere end overnight oats. Denne opskrift er fuld af smag takket være jordnær matcha, friske blåbær og skivede mandler. Pak alt ned i et glas aftenen før, og tag et glas med dig ud af døren om morgenen. Glasene skal stå i mindst otte timer, så havren kan suge al væsken op, så husk at gemme denne opskrift til, når du skal forberede morgenmad til ugen. 

Opskrift: Matcha-Mandel Overnight Havregryn

Det er tid igen til at række ud efter din slow cooker for at forberede denne chunky split-ærtesuppe. Du kan lave den på komfuret, men at tilføje alle ingredienserne i en slow cooker er bare meget lettere. 

Forberedelsen tager kun 10 minutter, og så længe du giver den hele fem timer eller deromkring i slow cookeren, vil du sætte dig selv op til en vellykket suppe. Server med sprødt brød, og ikke skimp på urterne.

Opskrift: Chunky Langsomkoger Split Ærtesuppe

Denne opskrift er så nem, at den slet ikke kræver, at du knækker nogle æg! Så længe du har en beholder med flydende æggehvider, vil du være klar til et af de nemmeste morgenmåltider nogensinde. 

Hver hul udfyldes med feta, krydderier, hakket skinke og soltørrede tomater, som giver bidderne en helt særegen Middelhavs-glem. Det meste af de 40 minutters tilberedning kræver kun lidt arbejde fra dig, og du kan altid tilpasse denne opskrift ud fra, hvad du har i køleskabet. 

Opskrift: Ham og Feta Æggehvide Bidder

Spring ikke over de ekstremt komplicerede æg Benedikt og lav i stedet denne langsomkogte stålskårne havregryn til en stor forsamling. Alle ingredienserne tilsættes i en slow cooker, hvor de simrer i omkring syv timer, inden de pyntes med nødder og brunt sukker. De stålskårne havre giver masser af tekstur, mens de varme krydderier gør dette til en ret, der er perfekt til efteråret, især når den serveres sammen med en hyggelig kop kaffe.

Opskrift: Æble-kanel Langsomkoger Stålskårne Havregryn