Vores tzatziki-kyllingesalat kombinerer to af vores absolutte favoritter – en hjemmelavet tzatziki-dressing og en simpel cremet kyllingesalat – til en solid og mættende ret! Hakket kylling fra risteren, agurker, kalamata-oliven og feta bliver dækket af en lækker cremet hjemmelavet tzatziki-sovs, som er fyldt med græsk yoghurt, syrlig citronsaft og friske krydderurter.
Det tager kun omkring 20 minutter at sammensætte og kan være en perfekt forberedelsesfrokost eller en sidste-øjebliks middag på travle hverdage. Server med vores rosmarin- og olivenolie-knækbrød eller læg den på skiver af brød toppet med salat og tomat for sandwich af dine drømme!
Efter vores mening behøver det ikke at være raketvidenskab at lave kyllingesalat!
Helt ærligt bør hjemmelavet kyllingesalat være en af de opskrifter, du kan samle på få minutter uden at tænke meget over det. Hold dig blot til det væsentlige, som kogt kylling, mayo for cremethed (eller i dette tilfælde græsk yoghurt!), og tilsæt et par ekstra tilføjelser for at gøre den ekstra velsmagende. Det er virkelig alt, hvad du behøver.
Til denne tzatziki-kyllingesalat valgte vi græsk yoghurt i stedet for traditionel mayo for at give den den syrlige græske tzatziki-smag. Og selvfølgelig ville den ikke være autentisk uden revet agurk, frisk citronsaft og smagfulde krydderurter som dild, persille og mynte.
Og fordi vi gerne ville holde os til det græske tema, tilføjede vi også kalamata-oliven, hakket rødløg og smuldret feta, da vi ved fra mange års opskriftstestning, at disse specifikke smagsnuancer blandes perfekt sammen!
De nøgleingredienser, der er nødvendige til den bedste tzatziki-kyllingesalat!
Tzatziki-dressingen erstatter mayonnaise i traditionelle kyllingesalater. Nogle tzatziki-opskrifter bruger kun dild som den vigtigste urt, men vi kan lide at kombinere frisk dild, persille og mynte for virkelig at løfte smagen til næste niveau!
Sådan samler du en af vores yndlingskyllingesalater:
- Riv en agurk ved de største huller på dit rivejern. For at få så meget fugt ud som muligt, læg agurken på 2 til 3 lag køkkenrulle og klem godt.
- I en stor skål tilsættes yoghurten. Langsomt piskes olivenolien i, indtil den er godt indarbejdet. Rør citronsaften, revet agurk, hvidløg, persille, dild, mynte, salt og peber i. Lad dressingen hvile, mens du forbereder de øvrige ingredienser.
- Skær din agurk på langs i halve og brug en ske til at skrabe kernerne ud. Skær derefter agurken i stykker på omkring ¼ til ½ tomme.
- Finthak løget og tilsæt det til en lille fintmasket sig. Skyl under meget varmt vand i 45 sekunder. Gentag med koldt vand. Dette vil hjælpe med at fjerne løgets skarphed.
- Tilsæt kylling, agurk, oliven, rødløg og feta til skålen sammen med dressingen. Rør sammen, indtil blandingen er fuldt dækket af saucen.
- Inden servering, pynt eventuelt med mere feta og et drys hakkede friske krydderurter, hvis ønsket. Server som den er, med knækbrød eller grøntsager til dip, eller på skiver brød for at lave en sandwich.
Topråd fra CKs testkøkken!
- Fjern fugten fra den revne agurk. For at dressingen skal være perfekt cremet uden at blive for vandet ud, pres overskydende fugt grundigt ud af agurken mellem papirhåndklæderne.
- Du kan lave dressingen på forhånd. Faktisk, hvis du har tid, anbefaler vi det også! Denne dressing holder sig frisk i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Jo længere tid den får til at stå, desto mere kan smagene blende sammen.
- Kun 1 stor engelsk agurk bør være tilstrækkelig. Vi fandt ud af, at 1 agurk var rigeligt til både den revne agurk i dressingen og den hakkede agurk til resten af salaten. Det skader dog ikke at købe en ekstra med hjem bare for en sikkerheds skyld. Du kan altid skære den og bruge den til servering af kyllingesalaten (i stedet for eller sammen med knækbrødet), hvis du ikke får brug for den!
Vi glæder os til, at du laver denne tzatziki-kyllingesalat derhjemme! Hvis du gør det, så giv os besked! Efterlad en kommentar med en stjernebedømmelse nedenfor. Du kan også tage et foto og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi glæder os til at se, hvad du laver!
