Alle dine favorit-smage fra en klassisk shrimp boil, men ugens hverdagsvenlige! Rejer, pølse, kartofler og majs roasteres på en bageplade med en lækker citron- og hvidløgssmørsauce med Old Bay.
Dette er det perfekte sommer-måltid til en forsamling, især når det serveres sammen med vores nemme focaccia, Long Island Iced Tea og et stykke Atlantic Beach Pie til dessert!
En familieopskrift, gjort lettere
Vores familie er til vores årlige skaldyrs-kogning/clam bake. Hvert år mødes vi alle, og farfar skaffer et par hjælpere til at rense muslinger (ikke min yndlingsopgave!) og pille majsene af kolberne.
Han har endda en dedikeret affaldsspand, som han bruger til kogningen. (Nå, han lover os, at det kun er til det 😅) Alt ryger ned i spanden, og han og min far tilbereder det over et bål, mens resten af os drikker øl og spiller havelege.
Når det hele er færdigt, hælder vi det ud på store fade og giver os til at spise! Det er en fest, men det passer naturligvis ikke til en gennemsnitlig hverdagsaften.
Vi vidste, at vi gerne ville inkludere en variation af vores familieclam bake i vores kogebog, så vi valgte en bageplade-version. Den blev hurtigt en af vores yndlingsopskrifter i kapitlet “hovedretter”, og vi havde en enorm sjov med at dekorere et helt sommerligt bord til en fotosession!
Denne version ligner meget den i vores bog, men den er endnu enklere, kun med rejer og pølse. Jeg (Lexi) er ikke personligt den største fan af muslinger, så denne version passer mig meget bedre! Derudover er det lettere at skaffe ingredienser, og du behøver ikke bruge ekstra tid på at rense muslingerne.
Vi har lavet denne opskrift til middagsgæster utallige gange i de sidste par år, og den er altid et stort hit! Kombiner den med en god sommer-cocktail (Sparkling Berry Sangria) og en Cherry Pie Bar til dessert.
Nøgleingredienser til Sheet Pan Shrimp Boil
- Rejer: Vi foretrækker rejer i størrelse 21/25 til denne opskrift, og de kan fås med skal på og uden at være rensede i frysedisken i de fleste supermarkeder. Du kan erstatte med en anden størrelse eller skrællede rejer, men bemærk, at bagetiden skal justeres derefter.
- Øl: Vi brugte en lys lager-øl til denne opskrift og elsker den dybde i smagen, den tilføjer. Vi elsker at eksperimentere med forskellige øltyper (stout, porter) og se, hvordan smagen ændrer sig, så lad os vide, hvis du prøver det! Du kan også erstatte med hvidvin, eller bruge en alkoholfri øl, hvis du foretrækker.
- Old Bay: Et ufravigeligt krydderi, når det kommer til skaldyrsretter. Old Bay giver denne ret sin karakteristiske “seafood boil”-smag. Det er en værdifuld skænk i dit køkken, hvis du elsker skaldyr som vi gør. Vi elsker også at bruge det i en Bloody Mary eller som krydderi til hjemmelavede croutoner!
- Kartofler: Vi bruger små kartofler, så vi ikke behøver at skære dem. Hvis du ikke kan finde nogle, brug Yukon Gold eller gule kartofler skåret i store stykker.
Sådan laver du Sheet Pan Shrimp Boil
- Forvarm ovnen til 425˚F (220˚C).
- I en stor gryde tilsæt 3 liter vand og 1 spiseskefuld salt og bring i kog. Tilsæt små kartofler, sænk varmen til medium-høj og kog kartoflerne i 13-15 minutter, indtil de næsten er møre, men stadig faste. Afdryp i en sigte og sæt til side.
- Mens kartoflerne koger, lav saucen. I en mellemstort gryde over middel varme tilsæt ¼ kop smør. Når det er smeltet, tilsæt løg og hvidløg og sautér i 4-5 minutter, indtil løgene er gennemsigtige.
- Tilsæt resten af smørret og rør, indtil det er smeltet. Tilsæt øl, citronsaft, persille og Old Bay-krydderiet, pisk godt. Fjern fra varmen og sæt til side.
- Til en meget stor røreskål tilsættes rejer, pølse, majsstykker og kartofler. (Hvis du ikke har en stor nok skål, kan du bruge en stor gryde.) Pisk saucen igen, hæld den over alle ingredienserne og vend, til alt er godt dækket. (Vend forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker!)
- Del blandingen mellem to bageplader og fordel alt i et jævnt lag. Bag i 18-20 minutter. Hvis du bruger to ovnhylder, byt bagepladerne halvvejs og giv dem en hurtig omrøring.
- Server direkte fra bagepladerne, eller overfør til et stort fad eller en skål. Velbekomme!
Top Tips fra CK Testkøkkenet!
- Sørg for at købe rejer, der er deveined (udrensede for tarmen). Det sparer ikke kun tid ved rengøring af rejerne, men da de allerede er delt ned langs ryggen, er de meget nemmere at spise, når det bliver tid til at pille og nyde.
- Denne ret kan være lidt rodet! Når du sætter bordet, så sørg for at have nogle tomme skåle til skallerne (og vådservietter gør ikke ondt).
- Gør den mælkefri: Vi har lavet denne opskrift med plantebaseret smør flere gange, og den smager præcis som den originale.
Vi glæder os til, at du laver denne sheet pan shrimp boil i dit eget hjem! Hvis du gør det, så lad os vide det! Efterlad en kommentar med en stjerne-rating nedenfor. Du kan også tage et foto og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi kan ikke vente med at se, hvad du laver!
