Mojitos har altid været sommerens drik. De er kølige, forfriskende, og som prikken over i’et, mynteagtige. De er en af tidernes mest populære cocktails af en grund. Cafej talte eksklusivt med Toby Maloney, forfatter til “The Classic Cocktail Sessions,” som delte en tip til at skabe denne søde libation til de varmere måneder. “Denne drink handler om mynten,” han sagde. “Du kan ikke tilføje for meget mynte. Begynd med at dryppe fem til ti mynteblade i glasset og gnide dem rundt på glasset.”
Selvfølgelig kan du ikke bare bruge enhver type mynte. Der findes mange sorter at vælge imellem, som kunne gøre eller bryde din drink. Hvis du bruger pebermynte, ender du med at sippe hvad der føles som en hel tube tandpasta. Spidsmynte har altid været det almindelige valg til mojitos, og du kan finde den næsten overalt. Men hvis du vil gå efter en traditionel cubansk-inspireret cocktail, hjælper mojito-mynte dig med at opnå den smag. Sammenlignet med spidsmynte er den lidt mere delikat, med en sødere undertone. Udover at få kendskab til den rette type mynte, spiller resten af ingredienserne også en rolle, hvis du vil have en pæn, ren mundfornemmelse. Der er ikke behov for at sætte dit kemikerhat på — vær blot omhyggelig med, hvad du putter i glasset, og brug et måleskefuld/jigger til at fjerne gætteri fra ligningen.
Flere eksperttips til de bedste mojitos
Når du har generøst kastet et par mynteblade i glasset, siger Maloney at tilføje is. Næste trin er at tilføje to myntegrene til en cocktailshaker, men sørg for at have et par ekstra blade — du får brug for dem senere. Herefter går “2 ounces of good white rum, 1 ounce of [lime juice] and ¾ ounce of simple syrup,” anbefaler Maloney. Den bedste rom til en mojito er hvid rom, men en 1- til 3-års lagret rom har sin egen appell, især hvis du ønsker et ekstra præg af kompleksitet. Til siruppen er sukkersirup normalt det første valg, men du kan lave noget enkelt ved at reducere lige dele granuleret sukker og vand.
Når du omhyggeligt har udvalgt alle de bedste ingredienser, råder Maloney til at “Tilføj tre isterninger og ryst hurtigt, men med hensigt. Dobbelt si over isen og tilsæt sodavand.” Du kan altid stole på club soda, eller du kan prøve danskvand. Til sidst siger Maloney at “Tag tre myntegrene og bank toppen af drinken. Indsæt buketten af mynte.” Voilà. Du kan imponere dine gæster denne sommer med blot nogle få ingredienser, og en lille cheat sheet, om hvad der virker bedst.
