Cafej rangerede Egg McMuffin som McDonalds’ bedste morgenmads-sandwich af adskillige grunde, herunder dets konsekvente, klassiske smag. For mange er en af grundene dens bløde og luftige, gyldent-brune engelske muffin, som ser ud og smager næsten identisk uanset hvor man køber den. Det er derfor overraskende at finde ud af, at der faktisk findes mange bagevirksomheder, der laver McDonalds’ engelske muffin.
McDonalds mange leverandører leverer engelske muffins til forskellige regioner. Ifølge McDonald’s USA omfatter nogle af leverandørerne Aspire Bakeries, med hovedkvarter i Los Angeles, Californien. Aspire Bakeries har 13 bagefaciliteter i hele Nordamerika for at sikre national dækning. Desuden laver C.H. Guenther engelske muffins på 32 faciliteter i fem lande, med amerikanske bagefaciliteter i Minnesota, Mississippi, South Carolina og Texas. Og ifølge en ABC-rapportering fra slutningen af 2025 og en McDonald’s-profil af administrerende direktør, er en anden stor leverandør af engelske muffins Northeast Ohio’s New Horizons Baking Co., der dækker Brampton, Ontario og ned ad østkysten til Georgia. Selvom denne liste ikke er udtømmende, viser den, hvordan lokale bagerier samarbejder med McDonald’s for at levere engelske muffins over hele landet.
Hvorfor McDonald’s engelske muffins smager næsten ens overalt
McDonald’s leverandører arbejder på at producere engelske muffins i Mickey D’s signaturstil, angiveligt ved at bruge en proprietær opskrift, der har specifikke måleenheder for ingredienser, bagetid, gæring og mere. Men baseret på en ABC-tur gennem New Horizons-faciliteten er de engelske muffins ikke lavet, som de ville være i et lille kvarterbageri. Meget af produktionen er en automatiseret proces, hvor arbejdere overvåger maskiner, der undersøger størrelse, form og den gyldne farve.
Disse typer standarder og kontroller kan hjælpe med at sikre, at de engelske muffins forbliver konsekvente, i det mindste inden for et givent område. I ABC-rapporten sagde lederen af New Horizons, at McDonald’s er gennemsigtige, men krævende, og der er ingen kontrakt. “Der er et håndtryk. Så sørg for at gøre det rigtigt — hele tiden.” Men på trods af alle kontrollerne for at sikre et konsekvent produkt, siger McDonalds’ egne Egg McMuffin-ernæringsoplysninger, at de ernæringsmæssige værdier kan variere baseret på tilberedningsteknikker, leverandørkilder og regionale forskelle. Med andre ord kan forskellige jurisdiktioner eller lande have forskellige fødevarelove eller præferencer, så de måske ikke er identiske i hvert marked.
McDonalds’ leverandører kan også ændre sig. For eksempel blev den oprindelige Egg McMuffin, designet som en billigere version af Eggs Benedict, serveret på en Bays English Muffin — hvilket for øvrigt blev testet af os, da vi rangordnede de bedste købte engelske muffins. Tidligere McDonald’s virksomhedschef Mike Haracz foreslår endda at bruge en Bays English Muffin, hvis du kopierer en Egg McMuffin derhjemme. Formodentligt er det den, som alle de andre er baseret på.
