Når en restaurant har en omfattende vinkort, kan det give en følelse af luksus og ekspertise, hvilket får dig til at få endnu større lyst til at spise hos dem. Men hvis en restaurant fremstiller sin egen vin, så ved du, at du står over for en unik oplevelse funderet i håndværk. Garrozo’s, en italiensk restaurant i Kansas City, er en af de få, der siden 1991 har serveret sin egen flaske til ivrige gæster. Den kaldes Garozzo Cellars Chianti Classico, den røde italienske vin sælges på flaske i dette midtvestlige juvel — eller du kan bede om den i et glas, hvis du spiser der.
Chianti’en kommer direkte fra Italien og er lavet af sangiovese, som er en type italiensk drue. Den er elsket for sin alsidighed med en medium-krop struktur, der gør det muligt at nyde dens rigdom. Dens tanniner er kendetegnet ved deres fasthed, så afhængigt af hvor moden serveringen er, kan smagen enten være lidt aggressiv eller have en frugtagtig og fløjlsblød mundfornemmelse. Restaurantens vin har også en tør finish, så dem der ikke bryder sig om sødme kan nyde den endnu mere. Her er et nyttigt tip til at hjælpe dig med at spare penge på vin: Det er bedst at gå til restauranten om søndagen for at få en flaske til halvdelen af prisen. Men naturligvis, for den bedste oplevelse, undgå de værste mad- og vinparringsfejl, du kan gøre ved at kaste dig hovedkulds ud i dens bedste smagsoplevelser.
Hvordan man bedst nyder Garozzo Cellars Chianti Classico
Folk, der har taget en tår af Garozzo Cellars Chianti Classico, har nydt den kirsebærfyldte dybde, suppleret af dets røgede undertoner. Det kan være den perfekte følgesvend til Garrozo’s bistecca canzoneri, en grillet oksefilet-ret med en frisk hvidvins-citronsmør-sauce til sidst. Du kan også bede om Georgio — restaurantens marinerede kyllingret — som er tung på hvidløg og knuste tomater og giver en fuld palet af smage, der bliver endnu mere levende sammen med den røde vin.
Gå ikke glip af bøf-spiedini Georgio heller. Det er kød på spyd, beriget med tomater, basilikum, hvidløg og spinat. Som den afsluttende detalje er angel hair-pastaen toppet med Romano-ost og dryppet med olivenolie. Kalvekød-baserede kreationer, som kalv-spiedini Sophia Marie, smager som et skæbnesvangert parring med Sangiovese-vinen, hvor syren balancerer retens rigdom.
Samlet set er det svært at gå galt med Garozzo Cellars Chianti Classico, især hvis du har en smag for tomatbaserede retter og kødbaserede hovedretter. Heldigvis er stedet i Kansas City ikke ramt af mangel på disse retter, så dine smagsløg vil have noget at eksperimentere med. Det kunne endda være den bedste vin at bestille, når alle spiser forskellige retter.
