Vi elsker absolut en solid, nærende skålopskrift til aftensmad (som en af vores mest populære opskrifter: Hot Honey Chicken Bowls!), og denne bliver hurtigt en ny favorit. Disse thai-inspirerede ingefær-jordnødde kyllingebowls er den perfekte hverdagsmiddagsret!
Kyllingebrystet marineres i en krydret og syrlig jordnødde-sauce, derefter brunes og serveres med hvid ris, en gulerod-kålsalat og agurk. Hele retten toppes med mere jordnødde sauce, frisk koriander og en håndfuld peanuts for ekstra knas. Det er måltidsforberedelsesvenligt, mættende og helt fantastisk!
Hvorfor du bør lave disse til aftensmad
Det ser ud til at være mange komponenter, men det er faktisk ret nemt at lave. Pisk blot marinaden sammen (sørg for at sætte halvdelen til side til at dryppe over toppen af dine skåle), skær dit kyllingekød i skiver, lad det marinere, og lav dine grøntsager, mens kyllingen absorberer al den lækre krydderi- og jordnødde-smag.
I en ideel verden ville du lade kyllingen marinere i cirka 2 timer, men det er ikke nødvendigt. Steg den blot på en varm pande og server den sammen med dine grøntsager og en portion ris eller nudler.
Det er en nem hverdagsmiddag, der både er lækker og bekvem! Vi laver denne opskrift hele tiden og elsker den virkelig.
Sidebemærkning: Du har sikkert set alle mulige “Thai jordnødsauce” opskrifter på internettet, men tilsyneladende er jordnøddebredder ikke en almindeligt anvendt ingrediens i thailandsk køkken. Så når vi siger “Thai-inspireret”, er det virkelig kun en reference til den amerikanskgjorte version.
Hvis du elsker smage som jordnødder, ingefær og soja, så prøv vores Peanut Quinoa-salat, Crunchy Tofu-salat med Peanut Dressing, eller Vegansk Pad Thai næste gang!
Nøgleingredienser til peanut-kyllingebowls
- Kyllingebryst: Vi brugte kyllingebryst og skar det i strimler, men du kan også bruge kyllingelår.
- Jordnøddesmør: Et naturligt (usødet) jordnøddesmør er bedst her, da det er lidt flydende og nemmere at røre sammen med de øvrige marinades ingredienser.
Sådan laver du denne peanut-kyllingebowl-opskrift
- I en lille blandeskål tilsættes jordnøddesmør, kokoscreme, risvineddike, honning, soyasauce, vand, hvidløg, ingefær, rød sesamolie, rød peberflager, limejuice og rød peberflager og rør det sammen. Sæt halvdelen af marinaden til side til senere brug til at toppe dine bowls. hvis du laver ris eller nudler til at parre med din bowl, er det nu tiden at få dem i gang.
- Tilføj den resterende halvdel af dressingen til en mellemstor skål og tilsæt de skårne kyllingestykker. Dæk med plastfolie og stil i køleskabet for at marinere.
- Til en mellemstor skål tilsættes kål og gulerødder og tilsættes risvineddike, ristede sesamolie, salt og sukker, og rør det sammen. Gentag med agurkerne.
- Til en gryde over medium varme tilsættes en smule olie og kyllingen, brunes til gennemstegt, cirka 3-5 minutter, eller længere afhængigt af tykkelsen på din kylling.
- Saml dine bowls: Tilsæt en portion ris eller nudler, en portion kylling, noget af de hurtigt syltede agurker og gulerod-kåls-salat, et dryp af marinaden, du lagde til side tidligere, en håndfuld peanuts, noget hakket koriander og en limebåd. Velbekomme!
Top Tips fra CK’s testkøkken!
- Hvis du er typen, der er super organiseret (ikke mig!), kan du forberede kyllingen (og kålsalaten) op til en dag i forvejen. Dette vil helt sikkert reducere både forberedelsestiden og oprydningen!
- At skære kyllingen i tynde strimler giver mere overfladeareal til marinaden, hvilket betyder, at din kylling bliver mere smagfuld. Du kan også marinere kyllingebrysterne hele, men vi vil foreslå længere marinering (4-8 timer). Bonus: det tilbereder også meget hurtigere, når det er skåret tyndt!
- For at undgå noget forberedelse kan du lade grøntsagerne være rå. De smager bedst, når de vendes i lidt risvineddike, salt og sukker (mere som en hurtig syltning), men de er stadig lækre rå. Hvis du har en portion hurtig syltet kål eller rødløg i dit køleskab, så brug dem i stedet!
Vi kan ikke vente med, at du laver disse ingefær- jordnødde kyllingebowls i dit eget hjem! Hvis du gør det, så lad os det vide! Efterlad en kommentar med en stjerne-rating nedenfor. Du kan også tage et foto og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi glæder os til at se, hvad du laver!
