Hvis du forestiller dig en happy hour i varmt vejr, vil du sandsynligvis forestille dig en gruppe, der summer af livlig snak og fristende glas med appelsinfarvet Aperol Spritz i hånden. Denne italienske spritz, drevet af aperitivo-kulturen, står næsten i forlængelse af sommeraftenens drikke, men du undrer måske, hvordan man kan genskabe den derhjemme. Toby Maloney, forfatter til “The Classic Cocktail Sessions,” står klar til at hjælpe. Han gav Cafej en eksklusiv kommentar og sagde: “Hæld cirka 30 ml Aperol i, og tilsæt derefter omtrent lige dele sodavand og prosecco.”
Tiltrækkende på mange måder er en Aperol Spritz en næsten ligetil cocktail. Den forudsætter få ingredienser, og der kræves ikke redskaber som en cocktailshaker, og den er tilgivende nok til, at du nemt kan lave den enten ved picnicbordet eller om bord på en båd. Maloney understreger, at man bør begynde med et stort vinglas og fylde det halvvejs med is, før Aperol, sodavand og bobler tilsættes. Til pynt foreslår han at presse en kvart citron og tilsætte lidt appelsinskal. Og måske afslutte med et to-tonet papirstrå for at gøre den ekstra stilfuld, hvilket ville være passende i Maloney-stil at udtale “La Sprezzatura Vita!”
Fakta om Aperol
Mens du måske kender Aperol ved navn, ved du måske ikke, hvordan den virkelig smager. Skabt i 1919 og fra Veneto-regionen i det nordlige Italien (også hjemsted for Venedig) kommer Aperols to dominerende smagsnuancer fra bitterhed og citrus. Selvom opskriften er hemmelig, kommer dens unikke smag fra en række rødder og urter herunder appelsin, rabarber og gentian. Den fik en vis opblomstring i begyndelsen af 2000’erne, da den blev købt af Campari og flyttet fra at blive serveret i kedelige tumblerglas til en signaturdrink i store stilkede (og ofte mærkede) glas med saftige skiver appelsin.
Hvis du nyder en Aperol Spritz og er klar til en stærkere drink, kan du prøve en Paper Plane. Denne klassiske cocktail, som også indeholder en bitter og citrusforudgående Aperol, er forstærket med bourbon og amaro. Eller hvis du foretrækker at holde tingene lette og med lavere alkoholindhold, kan du eksperimentere med andre sommerlige spritzes som en sødere Hugo Spritz eller en syrlig limoncello Spritz. Toby Maloneys retningslinje for at starte med et stort isfyldt glas gælder stadig, men smagsprofilerne kan være overraskende varierede afhængigt af dit aperitif eller likørvalg.
