Når du hælder færdigkøbt pastasovs over en nykogt portion rigatoni eller spaghetti, er chancerne store for, at du ikke tænker på årtier af innovation og industri, som ligger bag. Historien om pasta generelt er naturligvis fuld af myter og mysterier, men et af de ældste amerikanske pastasovsbrands er måske ikke, som du tror. DelGrosso Foods’ sovs går tilbage til mere end et århundrede, og det gør den til et af de mest interessante navne i supermarkedets hylder. Ifølge DelGrosso-siden beskriver historien sig som strækkende tilbage til en italiensk immigrant’s opskrift i begyndelsen af 1900-tallet.
Interessant nok er det præcise årstal, hvori mærkets sovs begyndte, en smule mysterium. Den ene del af hjemmesiden siger, at Marianna Pulcino immigrerede til Amerika i 1911 fra Italien med sin foretrukne pastasovs i bagagen, mens en anden del af virksomhedens hjemmeside siger, at sovsen går tilbage til 1914. Under alle omstændigheder gør fortællingen DelGrosso til et af nationens ældste pastasovsbrands. En tæt konkurrent vil være Ragu, som sporer sin egen pastasovshistorie til en anden italiensk immigrant og en opskrift bragt hertil i 1914. Selvom det er sjovt at forsøge at afgøre, hvilken amerikansk pastasovs der er ældst, er virkeligheden, at begrebet pastasovs går meget længere tilbage, når man ser det i et internationalt perspektiv. Desuden har mange pastaretter også fascinerende oprindelseshistorier, der strækker sig over århundreder til tusinder af år.
DelGrosso’s sande historiske arv er, at familien driver virksomheden
Historiske uoverensstemmelser til side siger DelGrosso-pastasovs-etiketterne selv, at virksomheden er “Amerikas ældste familieejede producent af pastasovs.” Det betyder ikke nødvendigvis, at det er tilfældet, naturligvis, men der er ingen tvivl om, at virksomheden har forblevet i familien gennem alle disse år. Og det er virkelig det fede ved det, ligesom virksomhedens vigtigste kendetegn – snarere end blot det år, den begyndte.
På trods af at mange andre familieejede fødevarebrands til sidst er blevet solgt til andre virksomheder, ejes DelGrosso Foods stadig af sin oprindelige familie og bliver i 2020’erne drevet af tredje generation af familiemedlemmer.
Ifølge virksomhedens historie åbnede Marianna Pulcino en café i Altoona, Pennsylvania, efter at have bragt sin sovsopskrift til USA, hvor den serverede klassiske retter. Det var dog ikke før i 1936, at DelGrosso-navnet kom til, da hendes datter mødte og senere giftede sig med jernbanearbejderen Ferdinand DelGrosso. De to åbnede deres egen restaurant og begyndte til sidst at sælge flaske-sovs. Den tradition fortsættes af deres efterkommere i dag, og hver af mærkets premium-opskrifter blev lavet af et andet medlem af DelGrosso-familien.
Fra og med 2026 kan DelGrosso pastasovs findes i butikker over hele landet, fra store dagligvarekæder som Walmart og Kroger til mindre regionale forhandlere. Selvfølgelig kan du altid starte din egen familiearv ved at følge nogle nøgleråd til at lave hjemmelavet pastasovs og skabe noget, som folk vil huske ved kommende måltider.
