21 Klassiske Tilbehørsretter Fra Sydstaterne Der Fortjener En Plads På Dit Middagsbord

Sydstaten er kendt for en lang liste af ikoniske, komfortable og lækre retter, som enhver kan elske. Tilbehøret især er noget at beundre. Og ved du hvad? Mange af dem fortjener en plads ved dit middagsbord. Fra salte til søde til trøstende, de har alt, hvad der kræves for at få livslange fans ud af næsten alle, og hvis du leder efter et par stykker at tilføje til din kogekunst, så har vi dækket dig.

Vi har sammensat en liste over nogle af de mest populære, klassiske sydstats-bilag-opskrifter, der appellerer til mange præferencer. For det meste er de også utroligt nemme at lave, så du behøver ikke være en rutineret hjemmekok for at fremtrylle dem, ikke engang tæt på. Men de kunne måske hæve dit spil i nogens øjne hos dem, du serverer dem for — så mundvandet løber virkelig. Så gør dig klar, for du vil snart blive forelsket i mere end én, eller i det mindste opdage, hvad ægte sydstats-smag og teksturer handler om.

Vi starter med en brag: mac og ost. Måske den mest elskede sydstats-side dish af dem alle, du vil være svært stjålet på at finde nogen, der ikke har et særligt sted i hjertet for opskriften, så den er et sikkert valg til næsten enhver lejlighed. Udover det, tror mange, at en hjemmelavet portion er ret besværlig, men det behøver den ikke at være. Faktisk kan du nemt få en lækker version af retten med blot tre ingredienser: nudler, mælk og ost. Med det in mente er den mest udfordrende del at sikre, at nudlerne ikke koger for meget, så al dente er din ven her. Derudover giver valget af kvalitetsingredienser de mest velsmagende resultater, så lad være med at spare på det nødvendige.

Opskrift: 3-Ingredienser Bagt Mac & Cheese

Fyldte æg er en klassisk festret, der også fungerer godt som en fantastisk tilbehørsret, især hvis du giver dem et sydstatspræg. Pimentoostfyldte Æg byder på de samme skarpe, cremede nuances, som du kender fra den typiske sennepsagtige fyldning, men får også hjælp fra søde pimentopeberfrugter og skarp cheddarost. For at gøre tingene så nemme som muligt anbefaler vi brug af en håndmixer til at piske fyldet. Når det er gjort, kan du pynte med paprika, friske purløg og ekstra pimento til noget øjenfangende appel.

Opskrift: Pimentoostfyldte Æg

Enkelt, men stadig en smagfuld eventyrverden, 3-Ingredienser Kandiserede Sødkartofler er lige det, du ønsker, når du vil have en salte, smøragtig tilbehørsret med lidt sødme. Opskriften kræver kun tre ingredienser (det står der i navnet, trods alt): søde kartofler, kokosblomstsukker og smør. Når den brune smørsovs er klar, går hele retten i ovnen, hvor den udvikler en rig karameliseret smag, som er svær at slå. Tænk på det som en klassisk sød kartoffel-gratineret ret, men uden skumfiduser, hvilket giver en afstemt sødme og mere umami.

Opskrift: 3-Ingredienser Kandiserede Sødkartofler

Collardgrønne er en anden ikonisk sydstats-side-dish, der helt sikkert kan begejstre en forsamling, så den fortjener helt sikkert en plads ved dit middagsselskab. Lavet med kyllingebouillon, skinke ben, løg, hvidløg, smør, æblecidereddike og nogle grundlæggende krydderier, simrer den i to timer og leverer dybe, lagdelte smage i hver bid. Du kan også tilføje rød peberflager for ekstra bid eller ryge-salt for en mere nuanceret smag. Under alle omstændigheder udstråler tilbehøret sydstats-hjemmekomfort og charme på alle niveauer. Bare sørg for ikke at presse processen. Den lange kogetid er nøglen til at opnå markante, salte smage gennem hele retten.

Opskrift: Sydstatscollard Grøntsager

Okra er måske ikke bredt populær i hele landet, men det er en sydstats staple, når det kommer til grøntsager. Og alligevel kan det let blive for blødt eller slimet, når det dampes eller koges. Bare rolig; det kan undgås ved ganske enkelt at vende det i majsmel og pandesteke. Det giver mørt, sprødt okra, som får folk til at bede om det ved navn. Ved udvælgelsen af okra, gå altid efter farverige grønne bær, der ikke viser mærker af skader; det giver de bedste teksturer. Desuden løfter et strejf af cayennepeber den samlede smag og giver lidt varme i baghalsen, som mange sydstatselskere elsker.

Opskrift: Pan-Friteret Okra

Old-Fashioned Kartoffelsalat er en klassisk sydstats-sidenret, der har bred tilslutning hos mange — især når du laver den gammeldags. Som det viser sig behøver kartoffelsalat ikke være kompliceret. Alt hvad du behøver for at lave en lækker version af tilbehøret er nogle få enkle krydderier, hårdkogte æg, selleri, skalotteløg, kartofler og mayonnaise, sennep og sylteagurk-saft til den cremede dressing. Når de forskellige ingredienser binds sammen, bliver de til mere end summen af deres dele og gør den til en fantastisk opskrift til picnics, grillfester, fællesspisning eller enhver form for samvær, stort som småt.

Opskrift: Gammeldags Kartoffelsalat

Ostekartofler, smør, aromer og cremethed. Old-Fashioned Scalloped Potatoes er en anden klassisk, bagt sydstats-ret, som folk elsker. Ikke overraskende, da hovedingrediensen er kartofler, en grøntsag som de fleste af os ikke kan få nok af. Der findes mange fine ligefremme versioner i butikken, men at lave det fra bunden er den rigtige vej at gå. Intet slår en hjemmelavet cremet løgsovs og de smagsnuancer, som kvalitetsost og nykogte kartofler bidrager med. De kan ikke måle sig med de dehydratiserede varer. Og når de er samlet, kan man blot sætte det i ovnen i omkring 90 minutter (dækket i den første time) og lade apparatet gøre sit magi. Nem og ligetil.

Opskrift: Gammeldags Gratinerede Kartofler

Når en hurtig og nem, ikke-kogt sideskål er på listen, kommer Sweet and Savory Broccoli Slaw til undsætning. Lavet med to hoveder broccoli, gulerødder, rødløg, lilla kål, skivede mandler og tørrede tranebær, samles det på få minutter, byder på masser af friske grøntsags-smage og giver masser af sprødhed undervejs. Den cremede mayo-baserede dressing med æblecidereddike, dijonsennep, ahornsirup, salt og peber giver også nok afsluttende flair til at gøre det til en sammenhængende ret, ikke bare en skål med rå, hakkede grøntsager. Du vil også tro, at den er nem at transportere.

Opskrift: Sød og Smagfuld Broccoli Slaw

Classic Green Bean Casserole er ikke kun en sydstats-sidervarer; det er også en favorit på særlige festborde rundt om i landet. Du behøver ikke vente på en særlig lejlighed for at nyde den, for den er en af de nemmeste gratiner at få til at fungere, især hvis du laver den på den klassiske måde: brug en dåse cremet svampsuppe blandet med mælk til saucen. Du behøver ikke engang bruge friske grønne bønner; faktisk giver frosne dem ofte de bedste resultater. Udover det har du brug for et par krydderier — Worcestershire-sauce, salt og peber — og en dåse sprødstet stegte løg, som uden tvivl er den bedste del af hele retten.

Opskrift: Klassisk Grønne Bønner Grateng

Krydret, sødt og proppet med dybe smage, Slow Cooker Bagt Beans er præcis, hvad lægerne ordinerer, når du craver en bekvem sydstats-side. Du kan nemt lave retten med dåsebønner, som er billige og proteinrige, og den laves i en slow cooker. Selvom navy beans er sædvanlige, kan enhver slags bønner, du har ved hånden, bruges. Smagen stopper ikke ved den navngivne ingrediens; retten indeholder også en sauce lavet af molasses, æblecidereddike og barbecue-sauce samt brun sukker, bacon og løg, der binder hele sagen sammen.

Opskrift: Slow Cooker Bagt Bønner

Med et navn som Old-Fashioned Ambrosia Salad er det let at antage, at tilbehøret indeholder grønne blade eller nogle slags grøntsager, men sådan er det slet ikke. Det er faktisk en forfriskende, nostalgisk frugtsalat med sød pisket creme, små skumfiduser og kokosflager for at samle det hele. Bedst af alt er det en kold salat, og den laves traditionelt med dåse ananas, mandarin appelsinskiver og maraschino-kirsebær, så en portion er så let som at poppe en dåse åben, blande ingredienserne og køle ned. I betragtning af hvor sød den er, fungerer den også som en let dessert.

Opskrift: Old-Fashioned Ambrosia Salat

Kremet grøntsager er ikke noget nyt i Syden, men Easy Crock Pot Creamed Corn kan være den fineste version af ideen. Lavet med dåsemajs, flødeost, mælk, smør, salt og peber, er den rig og tilfredsstillende. Brugen af dåsemajs og en langsom komfur gør det samtidig utrolig nemt at lave. Vil du dæmpe rigdommen, kan du også erstatte nogle af de fuldfede ingredienser med plantebaseret mælk og dairy-free smør og flødeost. En smule majsmælk kan også forstærke smagen. Uanset hvad er dette en sydstats-side, der er lækker nok til at servere til højtiderne, men ydmyg nok til at pryde din hverdagstabel.

Opskrift: Nem Crock Pot Creamed Majs

Ligesom en trøstende kartoffelsalat, men med pasta, er 3-Ingredienser Makaronisalat en fremragende sideskål til din daglige frokost eller middag, og den virker også godt til samlinger af alle slags. Derudover er det en af de opskrifter, der viser enkelhed i sine bedste versioner, fordi alt du behøver er en pose broccoli-slaw med gulerødder og kål, ormeformet makaroni, mayonnaise, salt og peber; selvom tilføjelser som pickles, kapers, selleri, peberfrugter eller protein bestemt ikke vil skade. Resten holder sig særdeles godt, så føl dig fri til at lave en stor portion og nyde den i dagevis.

Opskrift: 3-Ingredienser Makaronisalat

Noget så simpelt som Grundlæggende Stovetop Dampet Hvidt Ris gør sig som en vidunderlig sydstats-side. Ikke kun er den nem at lave uden fancy apparater eller værktøj, men det er også en af de mest alsidige ledsagere omkring. Med dette i mente er den en velkommen base for alle slags saucer, proteiner og grøntsager. Ris er også glutenfrit, så næsten alle kan nyde den. For de bedste resultater skal du skylle kornene i et par minutter og herefter bruge filtreret vand, når du koger. For endnu mere smag kan du også gøre helt almindelig ris til en appalachisk favorit ved at tilsætte en klat smør og sukker.

Opskrift: Grundlæggende På Komfuret Dampet Hvidt Ris

Som navnet antyder, er Simple Classic Succotash en nem tilbehørsret at lave. Men den er også super lækker og en fantastisk måde at tilføje flere grøntsager til en bred vifte af måltider. Interessant nok har den rødder i Native American-køkken også, så at nyde den giver dig en forsmag på historien. Når det kommer til detaljerne, består den primært af løg, cherrytomater, rød peberpeber, majs, lima-bønner og grønne bønner, og du kan bruge frosne grøntsager til de sidste tre. Den indeholder også kulinariske urter som salvie, paprika og hvidløg plus lidt salt og peber. Selvom det ikke behøves, kan du pynte med frisk persille eller tilføje stærke røde chilier for ekstra varme.

Opskrift: Simple Classic Succotash

Creamy Sydstats-Style Smørbønner er den perfekte ledsager til klassiske sydstatsretter som stegt kylling og majsbrød, men de er også lækre nok til at serveres sammen med et væld af køkkener. Møre, rige og selvfølgelig smøragtige, de kræver noget tid, men indsatsen er det hele værd. Uanset hvad stammer meget af smagen fra en svinekårlignende broth, spicy andouille-pølse, hvidløg, løg, selleri, rød peber og timian. Selvklart bidrager også lima-bønnerne til blandingen, men de er ikke de eneste stjerner her. Du kan også vælge dåse-lima-bønner med noget af bouillonvandet for at forbedre creminessen.

Opskrift: Cremede Sydstats-Style Smørbønner

Åh, kartoffelmos. Selv i deres mest grundlæggende form er de i bund og grund en perfekt ret. Al den smør og mælk, der tilsættes til de bløde kartofler, er vildt fristende. Men at tilføje bacon og noget af fedtet fra bagepladen gør dem endnu bedre. Vores opskrift på Super Bacony Mashed Potatoes er bevis på det. Desuden tager de kun lidt ekstra arbejde i forhold til den klassiske opskrift — at stege bacon og tilsætte det sammen med noget af fedtet — så payoffet er enormt. Saltede, smøragtige, cremede og trøstende, de er en tilbehørsret med, hvad der skal til for at komplimentere næsten enhver hovedret.

Opskrift: Super Bacony Mashed Potatoes

Buttermilk Biscuits og Pølsecreme-Sovs er en af de mest legendariske sydstats-retter. Til forskel fra mange af de andre muligheder på denne liste, gør de en fantastisk morgenmads-siden også. Når du til gengæld river smørret til dejens koldhævede boller, er en af de store tips, der hjælper æltningen hurtigt og nemt. Hvis du foretrækker en lettere bolle, kan du også bruge kage- eller dessertmel i stedet for hvedemel og vælge letmælk i stedet for kærnemælk. Men vi anbefaler, at du starter med den oprindelige version og derefter træffer beslutningen, for åh mand, hvor det smager fantastisk.

Opskrift: Buttermilk Biscuits og Pølsecreme-Sovs

Maisbrødsdressing (ikke at forveksle med stuffing, som går ind i fuglen) er fantastisk og altsammen, men kombiner to retter og pas på — du har en klassisk sydstats-godbid foran dig. I lighed med en retgryde, men med masser af brødbid, er den mere end værd at have en plads til ved dit middagsbord. Udover den støbe jern-majsbrød, som laves først og derefter skæres i tern og ristes, indeholder den også bacon, kylling bouillon, duftende urter og en række aromatiske grøntsager, som blandes sammen og bages, til den er gyldenbrun og sprød udenpå og skøn og sammenhængende indeni.

Opskrift: Southern-Style Hjemmelavet Majsbrødsdressing

Gratenger er et udtryk for sydstatskøkkenet, og Creamy Carrot Casserole er en anden version, der fortjener at være på din radar. Takket være hovedingrediensen — gulerødder — giver den en dejlig sødme, men den byder også på masser af salte og velsmag takket være en fløjelscremet flødebaseret sovs og smør. Der er også hvidløg og peber for at afrunde smagen, plus et sprødt lag af panko-rasp på toppen for tilstrækkelig teksturel variation, der får dig til at komme tilbage for mere.

Opskrift: Creamy Carrot Casserole

En anden sydstats-sidervarer, der fortjener en plads ved dit bord, er Old-School Scalloped Corn. Den har masser af nostalgisk appel og giver 12 portioner, så den er et fremragende valg, når du skal mætte en stor gruppe. Selv hvis du ikke gør det, vil rester helt sikkert blive slugt hurtigt. For trods alt elsker alle cremet, ostet og smøragtig majs. Derudover giver opskriften et seriøst skud af smag og tekstur gennem en sprød crumble af Ritz-kiks som topping, der bliver gyldenbrun og lækker efter bagning. Husk bare at lade den køle af i cirka 15 minutter, så smagene får tid til at sætte sig, og så ingen får brændt munden.

Opskrift: Gamle-Skole Gratineret Majs

Static Media ejer og driver Cafej og Tasting Table.