Måske har du Pyrex-kogegrej, der engang tilhørte en anden i din familie, eller du købte dit eget, fordi du elsker dets velkendte holdbarhed. Holdbare, langtidsholdbare retter er en stor fordel for den hjemmekokken, og deres alsidighed gør dem uvurderlige. Men hvis du vil have dit Pyrex til at holde så længe som muligt, er det at sætte det i toastovnen én ting, du aldrig bør gøre. Selvom Pyrex ikke kun er dit almindelige glas, kan pludselige temperaturforskelle og udsættelse for direkte varme stadig kompromittere dets struktur og få det til at gå i stykker.
Opvarmning øger adskillelsen mellem et materiales atomer, hvilket får materialet til at udvide sig. Glasset i Pyrex-kogegrejet — enten sodalime eller borosilikat — kan modstå termisk udvidelse, men hvis et område er varmere end det omkringliggende glas, lægges der pres på hele strukturen. Dette kaldes termisk chok. De forskellige mængder af stress, der udøves gennem hele strukturen, kan få køkkengrejet til at brække eller gå i stykker. Toastovne kan forårsage, at det går i stykker, fordi de varmer op hurtigt på grund af deres kompakte størrelse, og varmeelementet er tættere på fadet. Dog kan Pyrex-køkkengrej sikkert bruges i en forvarmet varmluftovn eller en traditionel ovn.
Sikkerhedstips gælder stadig, når du bruger Pyrex til bagning og ovnretter. Hvis du laver en ret, der er kølet ned eller frosset, skal glasset have tid til at nå stuetemperatur, før du sætter det i ovnen. Brug en bageplade som buffer mellem glasset og risten. Endvidere bør du være opmærksom på andre forhold, der kan påvirke dit Pyrex.
Andre fejl at undgå ved madlavning med Pyrex
Toasterovne er ikke den eneste køkkenklassiker, der kan skade dit glasudstyr. Selvom Pyrex kan bruges i den almindelige eller varmluftsovn, må det aldrig placeres på nogen form for komfur — dette er en skadelig kilde til direkte varme. Broilere, airfryere og grill er også forbudte. Heldigvis er mikrobølgeovne sikre, når du har brug for en hurtig opvarmning, selvom du bør fjerne låget, så maden kan frigive damp og undgå at mikrobølge en kold ret.
Når du er færdig med at lave mad, er køkkenbordet generelt et sikkert hvileområde for en varm Pyrex-ret, så længe du lægger en grydelap eller et tørt skærebræt ned først. At placere retten på en kold eller våd bordplade kan dog udløse termisk chok, som får den til at gå i stykker. Selv hvis du gør alting rigtigt med hensyn til temperatur, kan en Pyrex-ret med dybe hakker eller ridser være tilbøjelig til at bryde, så det kan være tid til en opgradering, hvis dit køkkengrej har betydeligt slid og alder. Uanset om du går på jagt efter brugt eller køber dit køkkengrej helt nyt, skal du være opmærksom på, at Pyrexs glasformel har ændret sig gennem årtierne — og forskellen kan ikke let bekræftes ud fra logoet.
