Ifølge Upcycled Food Association smider dagligvarebutikker mere end 43 milliarder pund mad væk hvert år. Kun i USA oplever mere end 13% af husstandene fødevaresikkerhedsproblemer, så det kan være frustrerende at høre, at ton (bogstaveligt talt ton) af fuldstændig god mad går til spilde. Selvom den åbenlyse løsning på problemet er, at dagligvarebutikker donerer usolgt mad, er det desværre ikke så enkelt.
Logistik spiller en central rolle, når det gælder at få usolgt mad ud til velgørende organisationer. Mejeriprodukter kræver for eksempel temperaturkontrol og overvågning for sikkert at kunne bevæge sig fra et sted til et andet. I dette tilfælde (og i nogle andre) kan dagligvareforhandlere beslutte ikke at bruge de penge, der kræves for sikkert at transportere maddonationer fra butikslokationer til velgørende organisationer. Restoranbranchen kæmper også med dette problem, da nogle ikke altid kan donere restmad ved dagens afslutning på grund af fødevaresikkerhed og transportproblemer. Arbejdskraft spiller også en rolle — nogle butikker har ganske enkelt ikke nok medarbejdere til at koordinere processen med at få friske maddonationer i de rette hænder, før de bliver dårlige.
Juridisk ansvarlighed er ikke den største hindring for at donere mad — dagligvarebutikker kan faktisk få skattefradrag ved at donere restmad til velgørende organisationer. Ofte er det mere et spørgsmål om at betale medarbejdere til at håndtere maddonationer, koordinere transport og håndtere andre logistiske spørgsmål. Heldigvis bliver noget af den mad, der ikke sælges i dagligvarebutikkerne, doneret.
Sådan arbejder nogle dagligvarebutikker for at reducere madspild
Nogle dagligvarebutikker arbejder på at sikre, at usolgt mad kommer i hænderne på mennesker i nød, på trods af den ekstra planlægning, der kræves for at holde mad ude af skraldespanden. Omkring 30% af maden i madbankerne kommer fra donationer fra detailhandlere. Kroger er et eksempel på en dagligvarebutik, der gør en forskel — en stor del af dens usolgte mad doneres gennem Zero Hunger | Zero Waste-programmet. Trader Joe’s er en anden detailforhandler, der gør sit for. Neighborhood Shares-programmet donerer 100% af sine usolgte produkter, der stadig er egnede til at blive forbrugt, til lokale velgørenhedsorganisationer. Aldi donerer også en del af restmadprodukterne, og Whole Foods opfordrer velgørenhed til at ansøge om deres In-Kind Donation-program ved at kontakte den lokale Whole Foods-butik direkte.
Donering af fordærvelig mad kræver bestemt mere koordinering end donering af ikke-fordærvelige fødevarer, så det giver mening, at donering af den førstnævnte ville være sværere for dagligvarebutikker at koordinere. Heldigvis udvidede en lov i 2023 ansvarsbeskyttelser til dem, der donerer mad i god tro, hvilket gør det en smule lettere for dagligvarebutikker at flytte fordærvelige madvarer til madbanker og andre velgørenhedsorganisationer. Selvom det at donere usolgt mad i stedet for at smide den i skraldespanden bestemt kræver indsats (og ofte penge), er vi glade for at se, at nogle dagligvarebutikker gør det hårde arbejde med at få usolgte madvarer ud til dem, der har mest brug for dem.
