We may receive a commission on purchases made from links.
Hvis du craver en rig, smøragtig hummer-rulle, men frisk hummer virker uoverkommelig, er der et forholdsvis tilfredsstillende alternativ, som ikke bryder budgettet: imiteret krabbe. Til omkring 1,50 til 5 dollar per pund for imiteret krabbe (afhængigt af hvilken slags du køber) versus omkring 30 til næsten 70 dollar per pund, som du måske betaler for forskellige typer af frisk hummer, er det tydeligt, at imiteret krabbekød byder på en lækker og økonomisk ansvarlig løsning. Der er også masser af tips til at lave den perfekte hummer-rulle, som du kan stole på for at få denne sandwich til at smage lidt mere som det rigtige.
Nøglen her er at forstå præcis, hvad imiteret krabbekød er, og hvordan man tilbereder det korrekt. Generelt lavet af fiskepasta blandet med krabeekstrakt, har imiteret krabbekød en tekstur, der er en smule sejere end ægte krabbe eller hummer, med en mildere smag. Men disse egenskaber kan spille dig i hænde, når du samler dine ruller, da det nemt vil absorbere de krydderier, du blandet det med, især hvis du giver krabbemayomiksen tid til at hvile, så smagene kan blande og blomstre.
Da det også er fuldt tilberedt og sikkert at spise direkte fra pakken, kan du blot hakke det, blande det med din foretrukne blanding af mayonnaise, citronsaft og Old Bay, og fylde det i en smørret og ristet rulle. Du kan også give imiteret krabbekød en mere autentisk smag ved en let simring i hvidløgssmør, da det vil suge op den fede rigdom af smørret og en let syrlighed fra hvidløget, hvilket giver det et strejf af den luksuriøse kompleksitet, der forbindes med hummer.
Giv dine ruller med imiteret krabbekød en gourmetbehandling
Selv hvis du ikke behøver at sautere dit imiterede krabbekød, hvis du foretrækker en lettere, mere subtil smag, er det bedste at give det et sving på panden med lidt fedt og krydderier for at få det til at smage mere gourmet. Ud over (eller i stedet for) hvidløg kan du også bruge tørrede krydderier som peberflager, paprika, løg eller tørrede urter som estragon for at gøre smagen mere lagdelt og kompleks. Det er også forholdsvis nemt at finde hummer-ekstrakt som Sasami Lobster Flavor Concentrate på Amazon og fra andre online forhandlere. Budgetvenlige flasker er forholdsvis små, men du behøver kun et eller to dråber for en mild, autentisk hummer-smag.
En anden måde at få disse sandwich til at føles mere fancy og som ægte hummer-ruller er at undgå at drukne imiteret krabbekød i dressing. Brug kun lige nok mayonnaise til at holde det hele sammen, og fokuser i stedet på ting som frisk citronsaft (og citronskal for ekstra friskhed), frisk hakket koriander og persille, og krydderier. Friske ingredienser vil også hjælpe med at dæmpe den til tider søde smag af det imiterede krabbekød og få det til at fremhæve dets salte havfornemmelser. De vil også få sandwichen til at smage mere luksuriøst samlet set.
Den sidste komponent at være særligt opmærksom på er bollerne. Blød, luftig brioche er traditionel, men en jordet sød kartoffelbolle kan også bruges i en knib. Under alle omstændigheder giver det at smøre og riste bollens inderside en sprød, ristende varme til sandwichen, som næsten er påkrævet for skaldyr-ruller, uanset om det er hummer eller imitation krabbe.
