Vi kan modtage en kommission ved køb foretaget gennem links.
Som britisk person føler jeg, at jeg har en vis autoritet i emnet “toasties,” den britiske version af, hvad amerikanerne kender som en grilled cheese. En ordentlig, gammeldags britisk toastie starter med maskinen, den laves i, et lille bordplade-sandwichpres med to dybe trekantede plader, der lukker det smurte brød tæt sammen i forseglede trekanter, der holder fyldet inde. Grillen skal skabe en sandwich, der er vanvittigt sprød udenpå og smeltet indeni (at brænde munden er en overgangsritual).
Den samme sandwich kunne også laves i en pande, men det ville helt sikkert ikke være det samme, og disse maskiner er nemme at finde. Der er Hamilton Beach Electric Sealed Sandwich Maker Grill til $34.99 på Amazon, for eksempel, et perfekt køb til enhver anglophile, der er klar til at hæve sin kærlighed til Storbritannien til et nyt niveau.
En anden måde, hvorpå britiske toasties adskiller sig fra amerikanske grilled cheese, er, at en grilled cheese typisk blot er netop det: ost. Men det er almindeligt at se varianter som skinke og ost, tomat og ost, og løg og ost toasties. Du kan altid opgradere din grilled cheese-sandwich med ekstra tilføjelser, men når du tilføjer andre ingredienser, vil amerikanere måske kalde det en grilled sandwich eller en melt.
Ekstra ingredienser er, hvor toasties bliver ordentligt britiske
For en ordentlig toastie-oplevelse handler det hele om cheddar. Ligegyldigt hvad der ellers kommer i, består en god, skarp, lagret cheddar som grundfundament. Kombinér dette skarpe, salte ost med et spread eller en tilsmagning, der giver kontrast. Branston pickle er et perfekt eksempel, fordi det tilfører eddike, sødme, krydderier og hakkede grøntsager for at give sandwich’en en vis syre og ekstra tekstur. Et smøre Marmite eller Vegemite (Marmites australske pendant) bevæger denne idé i en anden retning ved at tilføje koncentreret velsmag.
Worcestershire-sauce tilføjes oftere til “cheese on toast,” en anden britisk klassiker der stort set er en åben toastie, men et par skvæt af den bedste købte Worcestershire-sauce i en ostet toastie giver stadig et saltet, fermenteret sting. Engelsk sennep er en almindelig tilføjelse til en skinke og ost toastie, fordi det giver sandwich’en en lille ild, som forhindrer, at den føles for tung. I sand britisk stil findes der også brun sauce (også kendt som HP-sauce), som oftere serveres med morgenmadsinspirerede toasties, såsom bacon og ost, æg og ost eller pølse og ost. Endelig, i modsætning til sennep og syltede tilføjelser, serveres saucer som brun sauce eller ketchup ved siden af til at dyppes i, ikke inde i sandwich’en.
