Hjemmelavede græskarpai Pop-Tarts

Vi har lavet hjemmelavede Blåbær Pop Tarts, Brunt Sukker Kanel Pop Tarts og Jordbær Pop Tarts, men disse hjemmelavede Pumpkin Pie Pop Tarts er et lækkert sæsonbetonet twist til efteråret! De er lavet med vores klassiske pop tart-dej med et nip af pumpkin pie-krydderi tilsat, plus et rigt, glat hjemmelavet græskar-smørfyld, en enkel glasur og efterårsfarvet krymmel.

En sæsonbetonet Pop Tart-smag, gjort bedre!

Vores hjemmelavede pop tart-opskrifter er konsekvent nogle af de mest populære i vores Better Than Store-Bought-Serie, så da vi så Kellogg’s officielle Frosted Pumpkin Pie Pop-Tarts, vidste vi, at vi måtte genskabe den for vores læsere.

Med en let krydret dej og det mest lækre græskar-smørfyld, der er super koncentreret i græskarsmag, er disse virkelig foran den købte version.

Tro mod vores serie har vi rettet alle de ting, du ikke kan lide ved færdigkøbte.

Stale, kartonagtig skorpe? Ikke her. Denne er smøragtig og sprød som pai-dej, men har stadig den lyse farve som kendetegner pie.

Tyndt, kunstigt fyld? Ikke på disse. Vores er lavet med ægte græskar, ægte krydderier, og der er 2 spiseskefulde i hver pop tart.

Knækket glasur? Nej! Denne glasur er en blødere glasur, som stadig hærder ved stuetemperatur, men bliver ikke krittet eller tør.

Skyd ikke – disse har stadig masser af sukker, smør og alt det gode. Men de smager 10x bedre, de har ingen kunstige farver eller smagsstoffer, og du har formentlig allerede de fleste ingredienser.

Så hvilken sæsonbetonet pop tart-smag synes du vi skal lave næste gang? Jeg har øje på dem med karamel æble… (P.S. til en anden efterårs-smag kunne du fylde disse med vores Apple Butter i stedet!)

Nøgleingredienser til Pumpkin Pie Pop Tarts

• Smør: Sørg for, at det er meget koldt! Vi skærer det i små terninger og sætter det i fryseren i 10 minutter, før det tilsættes dejen.
• Almindeligt hvedemel: Mål melet ved at fylde det i målebægeret og niveauer det med en kin efter for at sikre den rette mængde. Vi har ikke personligt prøvet denne opskrift med glutenfrit mel, men nogle af jer har prøvet det i vores andre pop tart-opskrifter med succes.
• Pumpkin pie spice: Har du ikke noget ved hånden? For at få 4 teskefulde (den mængde, du har brug for til denne opskrift) bland sammen 2 teskefulde kanel, 1 teskefuld ingefær, ½ teskefuld muskatnød, ¼ teskefuld nelliker og (valgfrit) ¼ teskefuld allehånde.
• Græskar-smør: Hovedingrediensen! Vi bruger vores hjemmelavede græskar-smør, og det er rigt, smagfuldt og lækkert. Vi testede denne pop tart-opskrift uden at koge græskarret ned til et tykkere smør, og selvom det virkede og sparede tid, blev vi enige om, at at koge det ned for at koncentrere smagen er det hele værd.
• Krymmel: Enhver slags krymmel vil gøre. Vi købte sæsonbetonet, efterårsfarvet krymmel i butikken, men brug hvad end du har. Chokolade-krymmel ville også se flot ud!

Sådan bager du disse Pumpkin Pie Pop Tarts

Lav skorpen

1. Blend mel, smør, sukker, salt og pumpkin pie-spice i en foodprocessor, indtil smørstykkerne er på størrelse med ærter. Tilsæt det kolde vand i en strøm, mens du pulsger, indtil en smuldret dej danner sig.
2. Form dejen til et rektangel, pak den ind i plastik og køl i 1-2 timer.

Lav græskar-smør

1. Tilsæt alle ingredienser til en gryde over medium varme og rør rundt.
2. Lad blandingen simre ved mellem-lav varme i ca. 30 minutter, under omrøring af og til, indtil græskar-smørret reduceres med cirka 25%. Lad græskar-smørret køle helt af, mens dejen køler.

Saml og bag pop tartsene

1. Skær dejen i to og rul den ene halvdel ud til en stor, lige kanter rektangel på 14×10 inches. Skær rektanglet på langs i to, derefter hver halvdel i 4 rektangler, så der bliver 8 totalt. Gentag med den anden halvdel af dejen.
2. Brug en træspyd til at lave flere huller i midten af 8 af rektanglerne (det vil være toppe). I midten af de øvrige 8 rektangler lægger du ca. 2 spiseskefulde fyld og fordeler i et tyndt lag, mens du lader en kant være omkring kanten.

1. Bør glasuren omkring kanten af fyldet med æggeblomme, læg derefter en af de prikkede rektangler ovenpå, pres kanterne ned for at sikre. Forsegl kanterne på hver tærte. Overfør til en bageplade beklædt med bagepapir.
2. Bag tærterne i 30-35 minutter ved 300˚F (ja, 300˚F! Vi bager dem langsomt for at bevare den karakteristiske lyse farve), indtil undersiden er let gylden. Lad dem køle helt af, før du topper med glasur.

1. For at lave glasuren, pisk flormelis og mælk sammen. Det skal være tykt, men stadig hældbart. Prøv en lille mængde på en pop tart. Hvis du kan se dejen gennem glasuren, er den sandsynligvis lidt for tynd, så tilsæt lidt mere flormelis. Top med krymmel og lad glasuren sætte sig, før du nyder!

Top Tips fra CKs Testkøkken!

• Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du røre de tørre ingredienser sammen, rive smørret i, eller hakke det i dejen med en dejskraber, og derefter arbejde smørret ind i melet med fingrene, ligesom du ville gøre med tærte-dej.
• Hvis dejen nogensinde virker umulig at arbejde med (den er for sej, for blød, eller smørret smelter), så sæt den i fryseren i 10 minutter for at få smørret til at sætte sig igen.
• Vores hemmelighed for super pæne, billede-perfekte pop tarts: Brug en dejskraber til at trimme kanterne til lige linjer efter crimping. Vi bruger også altid en lineal, når vi skærer dejen for at sikre, at hver pop tart er præcis den samme størrelse.
• For at få de karakteristiske krymmelstykker til toppen, lægger vi vores krymmel i en plastikpose og bryder dem i små stykker med en kagerulle. Så siver vi dem gennem en sigte, så vi kun står tilbage med de bedste stykker. Dette er 100% valgfrit og ikke nødvendigt!

• Gør det forud: For at mindske en dagsforberedelse laver vi normalt fyld og dej dagen før bagning. Paket kun dejen tæt ind i plastfolie og rul den ud, når du er klar til at bage.
• Opbevaring: Lad glasuren sætte sig helt, før du opbevarer pop tarts i en lufttæt beholder. (Vi lærte den hårde måde, at hvis den ikke er helt tør, vil den forblive våd i beholderen, og dine pop tarts vil se ud som en rod!) Hold dem i 3 dage ved stuetemperatur eller op til en uge i køleskabet.
• Frys dem rå: Frys de fuldt samlede men endnu ikke bagte pop tarts på en bageplade (på bagepapir) først, derefter overfør dem til en fryserbeholder eller pose og frys i op til 3 måneder. Du kan bage dem direkte fra frys, – bare tilsæt et par minutter.
• Frys dem bagefter: Bag dem, men tilsæt ikke glasuren. Frys dem på en bageplade med bagepapir indtil de er faste, så overfør pop tarts til en fryserbeholder eller pose og frys i op til 3 måneder. Optøs natten over i køleskabet. Du kan varme dem i nogle få minutter i en 300˚F ovn og derefter toppe med glasur.