Det er svært at slå en fantastisk hotdog, ikke sandt? Når det er sagt, blev jeg en smule overrasket (og ærligt talt glad) over at høre, at en kok med seriøst høj profil — Ina Garten, Barefoot Contessa selv — er fuldstændig enig i den fantastiske kvalitet af en veltilberedt hotdog, selvom hendes favorit blev serveret for hende i Frankrig. I et interview med Today Food nævnte hun den som et valg til hendes sidste måltid. “Det bliver en hotdog hos Frenchie To Go i Paris. Det er utroligt. Måske med pomfritter, siden det er det sidste måltid,” sagde Garten.
Det var ikke første gang, Garten har delt sin kærlighed til hotdogs fra den parisiske restaurant. Hun har også rost stedet på sin Instagram og beskrev et billede af en hotdog med sennep på en ristet bolle ved siden af en absolut fantastisk udseende skål pommes frites som “den bedste frokost nogensinde.” Desværre kan man ikke få en tilsvarende luksuriøs hotdog i dag, da Frenchie To Go ikke længere eksisterer, siden Michelin-stj erede kok Gregory Marchand, stedets køkkenchef og ejer, omdannede det til et italiensk spisested i 2023.
Det skal dog nævnes, udover det faktum, at Marchand lavede stedets hotdogs selv, er der en anden grund til, at hotdogsene hos Frenchie To Go var så særlige: Frankrig gør hotdogs lidt anderledes. Lad os se nærmere på, hvordan fransk-stil hotdogs adskiller sig fra dem, vi nyder i USA, så du kan bringe en lille parisiske flair til dit næste havearrangement.
Forskellene mellem franske og amerikanske hotdogs
Hvad gør den franske tilgang egentlig forskellig fra amerikanske hotdogs? Den første forskel, du vil bemærke, er brødet. I Frankrig finder du ikke de luftige hotdog-brød som dem i USA. Og nej, franskmændene klæder ikke deres hotdogs ud med croissanter, selvom du kan prøve det derhjemme. I stedet serveres hotdogs normalt i en ristet baguette (nogle gange fjernes noget af det inderste brød). Ifølge anmeldelser gjorde Frenchie To Go brødet lidt anderledes og serverede sine hotdogs på en ristet briochebolle. For fuldt ud at gengive derhjemme, hvad man ville få ved at bestille en hotdog fra en gadebod i Paris, vil man gerne fjerne noget af baguetteens luftig indre uden faktisk at skære den i to, så der bliver plads til hotdogen at hvile i.
Ligesom i Amerika varierer toppings til hotdogs også i Paris. Hotdogsene hos Frenchie To Go blev toppet med sennep og, baseret på Ina Garten’s Instagram-opslag, enten hvide løg eller et drys af hvid ost (det er svært at sige med sikkerhed). Franske gadekøbmænd kan også tilbyde løg og peber (som man ville bestille med en varm pølse), stegte løg, ost og ja, ketchup.
Hvis du vil lave en parisiske-inspireret hotdog derhjemme, tag en baguette i dit lokale bageri og gå løs på toppings (at bære en beret er valgfrit). Selvom disse tips ikke helt vil transportere dig lige op ad Louvre som Frenchie To Go i Paris, hvor køkkenchefen Gregory Marchand lavede sine egne hotdogs in-house, kan de give dig et strejf af fransk overdådighed, der ville få Garten til at nikke anerkendende.
