Krydret Buffalo Kylling Wrap Opskrift

We may receive a commission on purchases made from links.

Det er altid rart at bryde den sædvanlige rutine for hverdagsfrokost uden at bruge for meget tid i køkkenet eller en lang indkøbsliste. Disse krydrede Buffalo-kylling-wraps udgør den perfekte balance mellem smag og bekvemmelighed — de laves hurtigt, men føles stadig som noget, du ville bestille hos dit foretrukne frokoststed. De er også mættende takket være kyllingen og masser af friske grøntsager, som bevarer sprødheden og letheden.

Denne genvejs Buffalo-kylling-wrapopskrift kræver brug af kogt, strimlet kylling, så den giver en fremragende måde at få brugt rester. Hjemmelavet Buffalo-sauce giver wrap’ene en dristig, krydret smag, med sprøde gulerødder, selleri og salat til en forfriskende crunch. Blåostdressing binder det hele sammen med en cremet syrlighed, der køler kyllingen. Indpakket i en hvedetortilla er hver bid cremet, sprød, krydret og super tilfredsstillende. 

Overvej at lave disse wraps til en hurtig hverdagsfrokost, nem middag eller et forberedelsesvenligt måltid til travle dage. Hvis du har brug for det, kan du endda erstatte med rester af kylling fra en rotisserie eller færdigblåostdressing fra butikken for endnu lettere forberedelse. 

For at lave disse Buffalo-kylling-wraps starter du med at lave en hurtig hjemmelavet Buffalo-sauce bestående af smør, Frank’s hot sauce (eller din foretrukne hot sauce), hvidløgspulver, brun sukker og salt. Brun sukker hjælper med at balancere varmen uden at gøre saucen sød, men du kan erstatte med almindeligt sukker eller lade det helt være, hvis du foretrækker en stærkere Buffalo-smag. 

Til kyllingen anbefaler jeg at bruge kogte kyllingebryst i strimler eller terninger, selvom rester af rotisserie-kylling også vil fungere. Den hjemmelavede blåostdressing kræver blot blåostkrummer, creme fraiche, mayonnaise, citronsaft, tilbageværende ¼ teskefuld kosher-salt og sort peber. Du kan bruge en smuldret blok blåost i stedet for krummerne, eller udskifte den hjemmelavede version med en købt blåost- eller ranch-dressing for en shortcut. Til samling af wrapene har du brug for burrito-store hvedetortillas sammen med selleri, gulerødder og salat for ekstra friskhed og sprødhed. 

I en mellemstor skål blandes det smeltede smør, hot sauce, hvidløgspulver, brun sukker og ¼ teskefuld kosher-salt.

Fold in chicken to coat, evenly coating each piece with the Buffalo sauce, and then set aside.

I en lille skål blandes blåostkrummer, creme fraiche, mayonnaise, citronsaft, tilbageværende ¼ teskefuld kosher-salt og sort peber. Sæt til side.

Brug en grøntsagsskræller til at lave skårede gulerods-bånd og skær selleristangen tyndt.

Smør hver tortilla med et generøst lag blåostdressing, og lad der være noget tomt rum omkring kanterne. Gem yderligere blåostdressing til servering.

Top hver tortilla med salat, gulerods-skråsnit og selleri.

Fordel Buffalo-kyllingen mellem tortillaerne.

Arbejd med én wrap ad gangen: fold to kanter af en tortilla ind, og fold derefter den sidste kant ind for at danne en tæt wrap. Skær i halv og gentag processen med den resterende wrap.

Server Buffalo-kylling-wrapsene med den resterende blåostdressing til dypning.

Når man spiser en wrap, er der få ting, der er mere frustrerende end en tortilla, der bliver gennemblødt eller går i stykker, når man tager en bid. For at imødekomme dette bør du være omhyggelig med, hvordan du samler den, afhængigt af hvornår du planlægger at spise wrapsen. 

Hvis du laver wrapene til at spise med det samme, samler du dem som beskrevet. Selvom de er bedst, når de laves lige før servering, kan disse wraps laves dagen i forvejen, pakkes og tages med næste dag som et lækkert frokost- eller middagsvalg. For make-ahead wraps, begynd med at ligge et lag salat ud over tortillaen, før blåostdressing fordeles. Tilsæt kylling og andre grøntsager, og rul den sammen. Dette beskyttende lag hjælper med at forhindre tortillaen i at absorbere overskydende fugt. 

For at undgå, at wrapene falder fra hinanden, er det mest afgørende at undgå at overfylde. Lad en kant på 1-2 tommer omkring kanterne for de bedste resultater. Fold tæt og læg sammensynlige sider nedad, når du opbevarer dem for at hjælpe med at forsegle wrapene. For mere stabilitet, pak dem tæt ind i bagepapir, plastfolie eller folie inden opbevaring for at bevare wrapenes form. 

Buffalo-kylling har en helt unik smag, som traditionelt opnås ved at kombinere hot sauce med smør til en syrlig, krydret dækning over vinger og andre kyllingestykker. Selvom du teknisk set kan bruge enhver type hot sauce til at lave hjemmelavet Buffalo-sauce, anses en sauce baseret på cayennepeber for at være klassisk. Mens Buffalo-sauce oftest forbindes med wings, fungerer den godt til mange slags retter, herunder sandwiches, wraps, pizzaer og mere. Det er også meget almindeligt at se Buffalo-sauce parret med en skæv, tangy, cremet blåostdressing, som i denne wrap-opskrift.

Der findes også andre lignende typer krydret kylling, så det kan være let at forveksle dem. For eksempel er der en smagsforskel mellem Buffalo og Nashville hot-kylling, hvor sidstnævnte får sin varme fra en krydret olie, der pensles på kyllingen efter friturestegning. Krydret barbecue-kylling får sit kick fra peberagte saucer, glasurer eller tør rubs, ofte afbalanceret med søde noter og røg fra grillen. Koreansk fried chicken er dækket af en blank sauce lavet med gochujang for en sød, salt og krydret smag. Du kan se, hvor lighederne ligger mellem alle disse ikoniske saucer, men Buffalo-sauce er unik i sin smør-krydret smagsprofil og sin forholdsvis enkle sammensætning.