Du vil måske blive overrasket over at høre, at McDonald’s outsourcer en stor del af sin fødevareproduktion. McDonald’s pandekager (eller “hotcakes”, som de kaldes i kæden) har været en fast del af morgenmadsmenuen i årtier, så det er sjovt at tænke på, at McDonald’s faktisk ikke laver dejen selv. Familien, der står bag de lækre små sirupsdækkede runde kager, hedder Bama Companies, og virksomhedens historie går helt tilbage til 1920’erne.
Deres historie begynder med Cornelia Alabama Marshall, kendt som “Bedstemor Bama,” som i virksomhedens tidlige dage solgte søde kartoffel-pajer i Dallas. Hendes søn udvidede senere forretningen til Tulsa, Oklahoma, hvor Bamas hovedkontor ligger den dag i dag. Virksomheden begyndte at samarbejde med McDonald’s tilbage i 1960’erne, da den blev kædens leverandør af stegte æblepai’er, og over tid udvidedes partnerskabet ud over desserter. I dag producerer Bama ikke kun hotcakes til McDonald’s, men også deres boller. Og virksomheden har forblevet familieejet gennem sin ekspansion, trods pres om at sælge til McDonald’s.
Hvorfor McDonald’s arbejder med producenter som Bama Companies
McDonald’s er afhængige af specialiserede leverandører til nogle af sine menupunkter på grund af omfanget af sin drift. I stedet for at fremstille hver eneste komponent internt er det langt mere bekvemt — ligesom det også er mere pålideligt set i forhold til konsistens — at samarbejde med langsigtede produktionspartnere, der fokuserer på at perfektionere bestemte produkter. Dette er en af de overraskende fakta om McDonald’s morgenmad, som ofte går ubemærket hen, fordi vi som kunder ikke rigtig tænker på, at andre virksomheder måske leverer menuartikler.
Hotcakes er blot en del af puslespillet. Tredjepartsproducenter hjælper med at producere dele fra andre områder af morgenmadsmenuen, herunder McDonald’s morgenmad McGriddles, eller i hele menuen, hvor alt fra boller og pommes frites til McDonald’s oksepatties laves af uafhængige leverandører. Bama Companies’ engagement i produktkonsistens hjalp dem med at udvide sig fra en lille tærtevirksomhed til en stor producent. I dag står den familieejede virksomhed som en af McDonald’s længstlevende leverandørpartnere, der producerer hotcakes og boller hver dag.
