Hjemmelavede jordbær-shortcake-isbarer

Med en base af cremet græsk yoghurt og friske jordbær samt et jordbær-kiks-overtræk er disse hjemmelavede Jordbær Shortcake-Isbarer en højprotein, bedre-for-dig frossen godbid! Denne opskrift er så nem at lave med kun 7 ingredienser og 15 minutters håndtag! Det er også nemt at gøre denne opskrift mælkefri.

Typisk, når vi laver en opskrift til vores Better Than Store-Bought-serie, foretrækker vi at gøre den så lig originalen som muligt. Disse jordbær shortcake-iskagebarer er en lille undtagelse af to grunde.

1: Det er næsten umuligt at lave dem nøjagtigt som dem, man køber i butikkerne. Den virkelige version har et indre vanilje-iske-lag omgivet fuldstændigt af et jordbær-lag. Vi har arbejdet med idéer til at opnå denne lagdeling i to år nu (uden spøg) og kan ikke finde en nem måde at gøre det på.

2. For at gøre denne opskrift nem og tilgængelig, mente vi ikke, det gav mening at gå med en hjemmelavet is-vej, hvilket ville tilføje flere timers forberedelse. I stedet valgte vi en cremet base af græsk yoghurt, som kommer sammen i en blender på få minutter.

Det endelige resultat er lækkert og cremet (med en antydning af syrlighed fra yoghurten), og selvfølgelig er der den ekstra bonus af en betydelig mængde protein pr. portion!

Vi elsker, at disse også kan fungere som en lettere dessert eller endda som en snack. Overtrækket af kiks er sødt, men ikke alt for sødt. Disse er fantastiske for både børn og voksne!

Hvis du vil prøve flere isvogn-klassikere fra bunden, så prøv vores hjemmelavede Choco Tacos eller Italiensk Is næste gang.

Vigtige ingredienser til Jordbær Shortcake Isbarer

• Græsk yoghurt: Vi bruger fuldfed (5% mælkefedt) naturel græsk yoghurt til disse barer. Vi testede opskriften med et lavt fedtindhold, og konsistensen blev meget mere iset og hård, mens den fuldfed-version minder mere om is. Vi anbefaler ikke at erstatte med et lavt fedt-alternativ.
• Jordbær: Friske eller frosne vil fungere. Hvis du bruger frosne, skal du tø dem op først for at gøre dem nemmere at blende.
• Lønnesirup: Du kan frit erstatte med agave eller honning.
• Vanilje sandwich-kiks: Enhver mærke vil gøre! Golden Oreos er de nemmeste at finde, men der findes flere andre mærker med lignende produkter, inklusiv glutenfri muligheder.
• Frysetørrede jordbær: Du kan finde disse i de fleste dagligvarebutikker (typisk ved tørret frugt), eller online.

Sådan laver du Jordbær Shortcake Isbarer

1. Blend yoghurt, piskefløde, vanilje og lønnesirup i en blender, indtil det er glat og godt blandet.
2. Hvis du ønsker en vanilje/jordbær-swirL, hæld cirka halvdelen af yoghurtblandingen i en krukke eller skål og sæt til side.

1. Tilsæt jordbærrene til den resterende yoghurt i blenderen og blend igen, indtil det er glat og fuldt integreret. (Hvis du ikke går efter en swirl, kan du blot blende jordbærrene i hele portionen.) 

1. Fyld isformene halvvejs op med én farve, tilfør så den anden farve øverst og fyld næsten helt op til toppen. Brug en tandstikk eller en kniv til forsigtigt at svirvle de to farver. Indsæt ispinde og frys indtil fast, omkring 3 timer. 

1. Imens, tilføj kiks og frysetørrede jordbær til en foodprocessor og pulsér, indtil en fin krumme dannes. Overfør til en tallerken og sæt til side. 

1. Når isbarerne er faste, skal du køre hver enkelt under varmt vand for at løsne dem fra formen. Du vil varme dem op, så den yderste lag af isbaren smelter en smule (dette er afgørende for at få krummebelægningen til at hæfte).
2. Umiddelbart dækkes alle sider i kiks-smuldrebelægningen, trykk let for at fastholde krummene. Sæt dem tilbage i fryseren i 15-30 minutter, og nyd bagefter!

Toptips fra CKs testkøkken!

• Gør det vegansk: Du kan bruge et mælkefrit græsk yoghurt-alternativ, husk bare at de kan blive en smule mere isede end denne version. Erstat piskefløden med kokoscreme eller en anden mælkefri fløde-erstatning. (Bemærk: Golden Oreos er naturligvis mælkefri!)
• Brug rustfrit stål ispindeforme: Vi har haft størst succes med stålforme – de fryser hurtigere og er ofte nemmere at fjerne end silikone. De er også meget holdbare og slides ikke ud over tid. Vi har haft vores i årevis!
• For en mere levende pink farve, kan du tilføje et dråbe eller to naturlig madfarve til græsk yoghurt-blandingen, eller en ekstra håndfuld frysetørrede jordbær.
• Gør kiksovertrækket til ganske fine krumme. Hvis krummene er for store, hæfter de måske ikke ordentligt på isen.
• Sørg for at lunke ydersiden af isbarerne let, før du dækker dem med krummerne. Dette er absolut nødvendigt for at få krummene til at hæfte. Vi opnår dette ved at holde ispindeformen under varmt vand i cirka 15 sekunder. Tiden under varmt vand vil afhænge af både dine ispindeforme samt vandets temperatur.

Vi kan ikke vente med dig at lave disse Jordbær Shortcake Isbarer i dit eget hjem! Hvis du gør det, så lad os vide det! Efterlad en kommentar med en stjerne-rating nedenfor. Du kan også tage et foto og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi glæder os til at se, hvad du laver!