Vi kan modtage en provision for køb foretaget gennem links.
Der findes intet, der er helt så forfriskende som en frossen margarita. Sødt, surt og dejligt iskold smager den fuldstændigt fantastisk alene eller i kombination med skaldyr, chips og dip, og mexicanske favoritter som tacos, fajitas og quesadillas. Men du vil måske holde margaritaen fra at være med i en mexicansk restaurant — de er simpelthen fyldt med sukker og af lav kvalitet.
Men hvis du leder efter den perfekte margaritaopskrift, afslørede Fred Siggins, forfatter af “Equal Parts Cocktails: The Simple Ratio for Spectacular Drinks,” i en eksklusiv samtale, at den nemmeste frosne margarita begynder med et 1:1 forhold mellem blanco-tequila og margarita-blanding. Opskriften kræver også limesaft, Angostura-bitters og sidst men ikke mindst is. “For at dine frosne margaritas ikke smelter for hurtigt, er det vigtigste at bruge masser af is for at sikre den lækre, tykke, slushy-konsistens,” forklarede han.
Faktisk kunne opskriften ikke være nemmere. Blend bare alle ingredienserne sammen, indtil det bliver slushy og glat, hæld det derefter i margarita-glas kantet med kosher-salt og nyd. Bitterne og den friske limebalancerer blandingens sødme fantastisk og løfter smagen. “Din frossne margarita bør være så tyk, at den danner en stor top i glasset,” sagde Siggins. “Er den for tynd, så tilsæt mere is og blend igen.”
De bedste frosne margaritas handler om de små detaljer
Det er afgørende ikke at overse de små detaljer, når man laver frosne margaritas. De gør en forskel. For eksempel er det en god start at køle glas og udstyr i fryseren på forhånd. Det bremser ikke blot ismengden fra at smelte, det holder også drinkens kølighed længere. Større, mere kompakte isstykker er også en god idé. Det opretholder drinkens ideelle temperatur og forbedrer teksturen. Desuden er et andet tip værd at huske blendeteknikken til at booste frosne margaritas: Undgå at blende ingredienserne for meget (det kan ødelægge drikkens konsistens).
Når han blev spurgt om, hvorvidt tilsætning af frugt kræver justering af de andre ingredienser, sagde Fred Siggins, at det ikke er nødvendigt. “Det fantastiske ved at bruge frisk, moden frugt (eller endda frossen, købte frugt) er, at den allerede har en naturlig balance mellem sødt og syre, så den ikke forstyrrer balancen i dine cocktails,” påpegede han. Selvom du sandsynligvis får brug for et større glas til den ekstra mængde.
Siggins foreslog også, at frosne margaritas giver rigeligt rum til at være kreative med forskellige smagssalte-kantninger. Du kan holde det enkelt med en citrus-salt kant, vælge en urteblanding med basilikum eller dild, prøve en bær-inspireret version med jordbær eller hindbær, eller blive lidt mere vovet med en krydret sriracha-salt kant. “Jeg kan godt lide at bruge Tajín blandet med kosher-salt, men du kan også bruge ting som specialryge-salt eller lave din egen krydret- eller urtesaltblanding,” afsluttede Siggins. “Til friske garniture vil virkelig enhver form for frisk frugt eller urter kunne bruges!”
