Når du laver mad på komfuret, frigøres der en masse sager i luften i dit køkken: røg, fedt, fugt og nogle gange, afhængigt af hvilken type komfur du har, giftstoffer som kulilte og nitrogendioxid. Her træder en emhættes arbejde i kraft. Dette apparat bruger en indbygget ventilator til at suge luften, der stiger fra dine gryder eller pander opad. Afhængigt af din emhætte bliver luften enten ført gennem kanaler og ført udenfor, eller den skubbes gennem filtre inde i emhætten og frigives tilbage i rummet. (Hvis du troede, at din emhætte bare sugede luften op og skubbede den ud i toppen, er chancerne at netop denne filtrering foregår.) Emhætter fanger også fedt ud af luften ved at fange det i filtre, så mindre ophobning sætter sig på borde, skabe eller hvad end der er i nærheden af dit komfur.
Selvom disse to typer emhætter udfører det samme grundlæggende arbejde, anses den aftrækskapacitet-emhætte for at være den mest effektive løsning, da den fuldstændigt fjerner den varme luft fra dit komfur. Selvom den er lettere at installere og flytte rundt på, fjerner den anden type—’kanalfri’ eller ‘recirkulerende’—emhætten faktisk ikke luften ud af dit køkken; de fungerer mere som luftfiltre. Det betyder, at den kan fange fedt og fjerne røg og lugte takket være en kombination af (typisk) aktivt kul og mesh-filtre. Som et resultat håndterer den røg og lugte rimeligt godt, men kan ikke gøre meget ved varmen, så den vil ikke holde dit køkken køligt.
Hvad mere man bør vide om emhætter
Emhættens primære opgave er at håndtere emissionerne fra dit komfur. Når det gælder ovnen, kan de hjælpe med at opsamle noget af den varme luft, der kommer ud af ovnens ventilation, eller damp og røg, når du åbner ovndøren. Dog har de fleste indbyggede ovne fans, der udfører meget af det samme arbejde.
Med alt dette in mente er der ét centralt spørgsmål: Skal du virkelig bruge din emhætte? For tro det eller ej kan de være støjende og irriterende. Men det er sandsynligvis værd at holde ud støjen, især hvis du har en gaskomfur. Dette skyldes, at de kan afgive kulilte, som kan føre til nedsat iltoptagelse, sammen med nitrogendioxid og formaldehyd. Disse sidstnævnte er forbundet med kræft og skader på åndedrætssystemet. Så for din egen sundhed er det en klog idé at bruge emhætten.
Hvis dit komfur er elektrisk i stedet for gas, behøver du ikke bekymre dig om disse forureninger, selvom madlavning stadig kan producere finpartikler, som generelt ikke er godt for dit åndedrætsvæsen, så emhætten er stadig nyttig til at filtrere dem fra. De øvrige fordele handler mere om bekvemmelighed og komfort. Fedtstænk, varm luft og vedvarende madlugt vil sandsynligvis ikke skade dig, men at tænde for emhætten kan gøre livet lidt mere behageligt og kan hjælpe med rengøring ved at fange fedtaflejring — glem dog ikke at rense dine emhættefiltre af og til.
