Vores kirsebær-limeade er lavet med friske søde kirsebær og friskpresset limejuice for en helt afbalanceret sød-syrlig smag. Når vejret begynder at blive varmt, er dette den drik, jeg får lyst til!
Hvis du leder efter en anden hjemmelavet sodavand at prøve, så tjek vores hjemmelavede opskrifter på Orange Soda, Sprite, Grape Soda og Strawberry Vanilla Soda.
Det er nemt at lave din egen sodavand derhjemme
Kirsebær-limeade er Sonics signaturdrik, og den er en ret elsket drik i mange dele af det amerikanske sydvest, særligt Oklahoma. Dernede laves den normalt med en citron-lime sodavand som Sprite, et kirsebærsirup og et strejf af friskpresset lime.
Vores er lidt anderledes – vi skraber skallen af limefrugterne og masserer den med sukker for at frigive deres olie, hvorefter vi koger skallen og sukkerblandingen sammen med friske kirsebær, indtil kirsebærrene afgiver deres smag, og du står tilbage med en lækker kirsebær-lime-sirup. Når kirsebærsiruppen er kølet af, presser vi frisk limejuice i.
Siruppen kan herefter opbevares i køleskabet i et par uger, og når du er klar til en sodavand, kan du hælde den ud i et glas med is, toppe med danskvand, og nyde.
Vi elsker den, fordi den har en super frisk smag, er virkelig nem at lave, og kræver ikke noget særligt udstyr.
Hvis du ikke ønsker at lave sodavand, men vil eksperimentere med hjemmelavede smags-sirupper, prøv en sød en (som vores brombær-sirup) eller en krydret en (som vores jalapeño-sirup).
Nøgleingredienser til kirsebær-limeade
- Kirsebær: friske eller frosne fungerer fint i denne opskrift. Vi brugte friske søde kirsebær i denne opskrift, men at bruge frosne uden sten vil spare dig tid.
Sådan laver du kirsebær-lime sodavand
- Til en lille skål tilsættes sukker og limezest. Brug fingrene til at massere sukker og zest sammen, indtil de dufter og er jævnt fordelt.
- Til en lille gryde over mellem-lav varme tilsættes kirsebær, sukker og zest-blandingen, og vand. Kog ved mellem-lav varme og simrer i 10-15 minutter, indtil kirsebærrene er bløde og begynder at nedbrydes. Du vil gerne mose dem en smule under hele tilberedningen ved brug af en træske eller et lignende redskab.
- Si den kogte sirup for at fjerne fast indhold, ved at bruge en spatel eller ske til at trække så meget væske ud som muligt.
- Flyt den til køleskabet for at køle ned. Når den er kølet ned, presser du frisk saft fra dine zested limefrugter.
- For at lave din sodavand tilsættes cirka ¼ til ⅓ kop sirup til et glas fyldt med is, og top med danskvand. Nyd!
Topråd fra CKs testkøkken!
- Gnid sukkeret sammen med zest: Ved at massere sukker og limezest sammen med hænderne udvindes mere af limeolierne, hvilket virkelig forstærker smagen.
- Opbevaring: Når siruppen er helt kølet ned, opbevar den i et tætsluttende glas som et sylteglas. Vi kan lide at bruge denne pumpeflaske til nem dosering. Den kan holde i cirka 1 måned i køleskabet. Hvis du bruger en erstatning for sukker, vil den ikke holde så længe.
- Forholdet mellem sirup og danskvand: Du kan justere dette alt efter, hvor intens du ønsker smagen, men et forhold på cirka ¼ kop sirup til 1 kop danskvand burde fungere godt. For mindre sød sodavand, prøv kun 2 spiseskefulde.
Vi glæder os til, at du laver denne sodavand derhjemme! Hvis du gør, så lad os det endelig vide! Efterlad en kommentar med en stjernebedømmelse nedenfor. Du kan også tage et foto og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi glæder os til at se, hvad du laver!
