Mens fransk toast og lattes ved første øjeklik måske virker som om de tilhører helt forskellige universer, og ikke bør blandes sammen, så tænk blot et øjeblik over det. Begge er søde, varme og hyggelige, og begge er synonymt med langsomme og fornøjelige begyndelser på dagen. Fortsat med? Fantastisk. Så giver det faktisk mening at infusere alle de smage, du forbinder med fransk toast, i din morgenkaffe (uanset om du serverer det sammen med fransk toast, er op til dig!).
Den grundlæggende idé er enkel. For en fyldig, sød latte, tag din kaffe eller espresso og tilsæt kanel, vaniljeekstrakt, ahornsirup og et skvæt piskefløde, inden du topper med dampet mælk. Selve grundidéen er ret enkel, men teknikken spiller en afgørende rolle. Til at begynde med er kanel et krydderi, du helt sikkert bør prøve i kaffen, men det opløses ikke særlig godt alene. For den bedste smag hjælper det at piske det ind i kaffen eller i noget vand i stedet for blot at drysse det over den færdige drik. Ahornsirup og vanilje vil opløses ganske fint, og begge får drikken til at smage meget tættere på ægte fransk toast end blot noget granulert sukker ville gøre. Når det kommer til mejeri-delen, vælger du det, du bedst kan lide. Mens piskefløde eller halv-og-halvt vil give din franske toast-latte en lidt mere “dessert-agtig” fornemmelse, kan du holde dig til sødmælk, glat og cremet havremælk, eller hvad end du normalt tilsætter din kaffe. Andre tilføjelser bør løfte den til en overdådig ramme.
Mere måder at lave en latte fransk toast-smag
Når du har fået den grundlæggende kanel-ahorn-latte-smag på plads, er det kun begyndelsen på det sjove. Du kan tilføje alle slags ekstra elementer — tilføjelser som saltet ahorn-koldskum, pisket kanel-smør og sødestoffer som hjemmelavet lavendel-sirup eller blåbær-sirup passer alle til fransk toast-temaet. Eller vælg noget endnu mere fyldigt som mørk chokoladeflager eller en skefuld af en rig chokoladeagtig pålæg som Nutella. De fleste af disse tilføjelser spejler den slags toppings, man ville lægge på rigtig fransk toast. Koldskum er en særligt nem og værdifuld opgradering, fordi den giver drikken noget af cremetheden fra en custard-lignende fransk toast, uden at gøre drikken rigtig tung.
Hvis du vil have kaffen til reelt at smage som fransk toast og ikke blot “sødt kaffe”, bør du tænke på at balancere smagene. Fransk toast er sød, men ikke aggressivt sød; den er også rig og smøragtig og endda en smule salt, så du vil bruge dine tilføjelser med en smule kontrol og balance. Hvis du har tilsat meget sødme, kan en knivspids salt gøre en stor forskel for at forstærke og balancere den. Og hvis du ikke er en varm kaffenydende person, vil dette også være en fantastisk islatte at nyde i varmere vejr; de samme ingredienser fungerer også godt i en kold version, rystet over is.
