At købe et kæmpe stykke oksekød til mere end 100 dollars virker måske ikke som et særligt budgetvenligt køb ved første øjekast, men Costco-kunder ved, at man ikke bør overse denne udskæring, når man vil have mørt kød til en god pris. En hel striploin-rost kan være en klog måde at få længere ud af én køb på flere måltider. I stedet for at gribe efter forudskårne bøffer, som kan koste omkring 15 dollars per pund eller mere hos Costco, bør man overveje at betale mere på forhånd for den vakuumpakkede striploin-rost, som typisk koster omkring 145 dollars eller 11 dollars per pund. Det kan virke som en stor udgift at sluge, men det vil faktisk spare dig penge i det lange løb.
Nogle kunder har vist, hvor langt en enkelt roast kan række, og man kan endda få så mange som 19 bøffer ud af en roast, selvom mulighederne ikke stopper der. “Fik ni 2-tommer bøffer ud af den, plus en Mason-krukke talg, som jeg udvandt fra fedtet, plus to bøf-pattier, jeg formede af resterne, hvilket var sjovt at prøve [New York] strip-burgere,” delte en Reddit-bruger.
Med en smule forberedelse kan den enkelte kødklump naturligvis deles op i flere steaks, men også skæres i tynde skiver til wok-retter, bøf-tacos eller sandwiches. Skær det i terninger og vend det i gryderetter eller lav kebabs, og glem ikke, at fedtet kan bruges til at lave oksefedt. Eller lav nogle gamle skole-bøftretter, som alle plejede at elske.
Sådan får du mest muligt ud af din striploin-rost
Striploin er typisk et mørt stykke, hvilket gør det nemt at portionsdele i forskellige størrelser. Det er naturligvis perfekt til bøfudskæringer, men du behøver ikke kun spise det sådan; du kan skære det til den ønskede størrelse og tykkelse. Det kan virke skræmmende at sage et så stort stykke kød ud, men mange købere siger, at det er nemmere, end det ser ud. Enhver slags skarp kniv bør klare opgaven. Hvad teknikken angår, anbefalede en Reddit-bruger: “Sav ikke, når du skærer bøfferne.” “Før bevægelsen, skær ned til brættet, og træk så kniven tilbage for at skære igennem.” Andre kommentatorer nævnte, at kødet er nemmere at skære, hvis det er meget koldt. Når du har skiverne, kan du lave strimler eller terninger ved at skære dem til den ønskede størrelse efter din opskrift.
Når du har foretaget dine specialiserede snit, så fordel kødet klogt, så det kan holde i ugevis, og det er nemmere at få fat i (og tø op) til en hverdagsmiddag. Bøffer og andre kødudskæringer bør fryses inden for tre til fem dage efter købet, og frosne bøffer og roasts kan holde sig op til 12 måneder i fryseren. Nogle Reddit-kommentarer anbefalede vakuumforsegling af hver portion for at få dem til at holde endnu længere. Men hold øje med disse tydelige tegn på, at bøffen er ved at blive dårlig.
