6 glemte ting, der var i hvert køkken i 1960’erne

Mid-century modern kitchens repræsenterer en klassisk stil, der har fået en lille revival i 2026. Træpaneler på væggene, skæve former og behageligt dæmpede farver er grundstenene i denne sensuelle yet retro design-type. Mens mange mennesker haste indrettes deres rum med dette vintage-look for øje, var 1960’ernes køkkener ikke kun om æstetik — de indeholdt også mange funktionelle apparater og gadgets, der ikke længere er almindeligt brugt i nutidens hjem. Selvom opdaterede versioner stadig findes, er mange af disse genstande ganske enkelt gået tabt til tiden med fremkomsten af mere moderne apparater som smarte køleskabe, air fryers og espressomaskiner.

Vi har sammensat en liste over retro køkkengrej fra 60’erne, som stort set er glemt. For dem, der er interesserede i vintage livsstil, er det fascinerende at tænke på, at disse seks næsten forældede værktøjer måske blev brugt af vores bedsteforældre, mens de lavede aftensmad hver aften.

Stativblandere er i dag meget populære. De findes ofte på bryllupsregistreringer og har flere indstillinger, der kan fremskynde eller forenkle bage-teknikker, såsom piskning, æltning og creaming. Før elektriske miksere stod kokkene dog ofte over for valget mellem at piske ingredienser i hånden eller bruge en hånddrevet æggepisker. Disse enheder havde kranks og tandhjul, som man kunne dreje for at få piskerne til at dreje med forskellige hastigheder. Enhver, der har pisket ingredienser i hånden i en skål, forstår hvor krævende det kan være. En fast bestanddel i 1960’ernes køkkener gav hjemme-kokke hvile til håndled og biceps.

I dag bruger hjemme-kokke ofte målekopper, når de bager, og mange moderne opskrifter angiver mål i kopper i stedet for vægt. Målekopper er også populære, fordi de ser pæne og æstetiske ud, og er nemme at bruge, opbevare og rengøre. I begyndelsen af 1900-tallet brugte mange hjemme-kokke imidlertid vægte – især fjeder-vægte – for at få målene præcist. Vægte giver nøjagtighed og ensartede resultater og forårsager ikke de problemer, der kan opstå ved målekopper, såsom utilsigtet at komprimere ingredienser under målingen og dermed at overfylde.

Da digitale vægte kom på banen i midten af det 20. århundrede, blev de hurtigt very almindelige på grund af at være nemme at bruge og mere præcise end fjeder-vægte. De var også populære på grund af boomet i elektroniske produkter efter Anden Verdenskrig.

Kaffe har længe været en fast bestanddel i husholdningernes køkkener og er en af de mest populære drikkevarer i USA. Perkolatorer var et meget almindeligt kaffebrygningsapparat i årene frem til 1970’erne. Patenteret i 1889 af Hanson Goodrich, kunne perkolatorer findes i de fleste køkkener og blev brugt til at lave kaffe på komfuret. Perkolatorbasen fyldes med vand, kaffebønner placeres i kurven ovenover, og derefter opvarmes det på komfuret. Dette får vandet til at koge og tvinger det op gennem et rør ned i kurven, hvor det trækker gennem kaffebønnene, inden det hældes i din kop og giver en varm kop kaffe.

Mens kaffeperkolatorer var populære, har disse gammeldags kaffemaskiner erkendte ulemper: De kan give kaffen en bitter smag, hvis den bliver kogt for længe. En anden ulempe ved perkolatoren var den stigende udbredelse af instant-kaffe, som er meget enklere og naturligvis hurtigere end traditionel brygning.

Back in the days when a milkman delivered dairy products straight to your home, there was a designated place to leave milk bottles. Milk doors were popular in 1920s apartments, but were also a thing in the ’60s. If they didn’t already have one, homeowners were encouraged to install milk doors for convenience instead of letting their milk bottles sit outside. 

Disse små niche havde én dør bygget på ydersiden af huset og en anden der kunne åbnes i køkkenet, adskilt af et lille opbevaringsrum. Opbevaring af mælken indendørs som dette hjalp med at beskytte den mod elementerne samt forhindre, at den blev stjålet af forbipasserende eller slugt af dyr. Mælkehuset var også det ideelle sted at gemme tomme flasker til afhentning. Du kan stadig finde dem i nogle retrohjem, selvom de ikke længere bruges på grund af moderne køling og det faktum, at mælkemandens arbejde ikke længere er almindeligt.

Kokke i 60’erne kunne ikke bare søge nettet efter instruktioner. I stedet samlede mange deres yndlingsopskrifter – inklusive vintage-opskrifter, der blev videregivet gennem generationer, og nutidige opskrifter, de fandt i magasiner – og holdt dem i en pæn boks for nem adgang.

Folk organiserede deres opskrifter ved hjælp af indekskort, som nogle gange var tilgængelige via abonnement fra publikationer som Life Magazine. Betty Crocker var også berømt for sin praktiske opbevaringsboks, der blev solgt på radioudsendelser og som inkluderede indekskort, der kunne genopfyldes via posten. 

Hjemmekokke kunne også registrere deres egne personlige opskrifter for at tilføje dem til deres opskriftsbokse. Dette gav dem mulighed for at bevare dem til senere reference, bytte dem med venner og familie og videregive dem til børn og børnebørn, hvilket skabte en praktisk optegnelse af spisevaner og lækre retter gennem årtierne.

Det er meget almindeligt for husstande at bruge elektriske dåseåbnere i det 21. århundrede, selvom håndbetjente enheder stadig er den foretrukne metode i mange lande. (Hvis du nogensinde har undret dig over, hvordan folk åbnede dåser før opfindelsen af dåseåbneren, involverede det ofte rå redskaber som hamre, mejsler og endda bajonetter.) Tidligere versioner af dåseåbneren var meget populære og blev typisk installeret på køkkens vægge i stedet for at findes i skuffer. 

Vægmonterede dåseåbnere drevet af en kranks blev almindelige i de fleste 1960’ernes køkkener, men blev oprindeligt introduceret et par årtier tidligere. De blev rost for at være ekstremt nemme at bruge og blev manuelt betjent, bestående af et lille takkede hjul, der var stærkt nok til at skære gennem metal dåser. Et fremtrædende mærke for disse produkter, Dazey Corporation, var en frontløber i branchen i 60’erne og er en af de tidlige virksomheder, der solgte vægmonterede dåseåbnere.