6 færdiglavede hvidløgsbrød sorteret fra værst til bedst

Brød er et tomt lærred, der venter på at blive forvandlet, mens hvidløg er en kraftfuld ingrediens, der forvandler alt, det rører ved. Naturligvis sætter man de to sammen, og man opdager, at noget så enkelt og beskedent, men alligevel lækkert som hvidløgsbrød, er enormt populært verden over af en grund. Som sådan kan man finde en form for det i de fleste store dagligvarebutikker.

Uanset om det findes i fryserafdelingen eller blandt de andre skiveskårne brød på hylden, er færdigkøbt hvidløgsbrød en nem og bekvem måde at bringe den populære tilbehør hjem til dig i stedet for at skulle til en restaurant (selvom der er en grund til, at hvidløgsbrød smager bedre i restauranter). Som en, der nyder det både som en ren snack og sammen med en skål pasta, var jeg ivrig efter at finde ud af, hvilke mærker der kunne levere et produkt, der passer til begge scenarier. Efter at have prøvet en håndfuld muligheder, har jeg lært og deler nu, hvilke af disse mærker man bør vælge, og hvilke man bør undgå næste gang, du har brug for dette urtede kulhydrat.

Det er meget sjældent, at jeg vil anbefale at undgå en Trader Joe’s-artikel, men efter at have prøvet butikkens Bake at Home Organic Garlic Bread, var det ikke, hvad jeg forventede. Teksturen slog mig mest, da den var hård og efterlod min kæbe træt af al den tyggemængde, jeg måtte udøve. Selvom dette personligt trak mange point ned for mig, blev jeg overrasket over at læse i produktbeskrivelsen, at den faktisk har en “fast, sej, næsten ciabatta-lignende tekstur.” Nå, ro til teamet for at få det rigtigt — det er bare ikke noget for mig, og jeg tror, det ville være tilfældet for mange andre også, når det kommer til, hvad der burde være en nem, enkel side af hvidløgsbrød.

Hvis den konsistens ikke skræmmer dig, vil den interessante smag sandsynligvis gøre det. Den var ikke tydeligt hvidløgsagtig og smagte i stedet primært af olivenolie. Det står ikke som en ingrediens på mærkets etiket (det er faktisk økologisk solsikkeolie), men det er den bedste måde at beskrive dens markante urteagtige syrlighed. Mundfornemmelsen var ikke bedre, med den hvidløgsparmesan-spredt tyndt mellem brøddelene, hvilket gav et ubehageligt olieret, fedtet element, der klemmer sig, når du bider i det. (Du kan nemt få øje på det i billedet ovenfor.) Fra smag til tekstur fungerede intet for Trader Joe’s Organic Garlic Bread.

Jeg vidste ikke engang, indtil denne artikel, at Target fører Izzio Artisan Bakery Take & Bake Roasted Garlic Sourdough. Jeg vidste faktisk ikke, at Target overhovedet fører surdej, selvom det er en af de mest almindelige brødtyper. Jeg elsker mad, der er venligt for fordøjelsen, hvilket gjorde mig særligt spændt på — og derefter særligt skuffet over — dette produkt.

For at være tydelig ville denne mulighed helt sikkert være blandt de bedste i en rangordning af almindelige butiksbagt surdejsbrød. Krusten havde en meget delikat, sprød knas omkring en superblød midte. Endnu bedre, lige på emballagen står det, at dette veganske, plantebaserede brød har adskillige fremragende karakteristika, som enhver kunde vil sætte pris på, fra at bestå af kun tre ingredienser til at blive bagt i små portioner.

På emballagen står også tre dristige ord: “smagfuld”, “aromatisk” og vigtigst af alt, “hvidløg”. Anvendelsen af “smagfuld” er lidt overdrevet; det føles mere retvisende at sige, at det var ganske røget uden meget smag. Når det kommer til duft, var der absolut ingenting at lugte, så “aromatisk” er bare forkert. Og hvor blev al det ovnbagte hvidløg af? Jeg kunne ikke smage den mindste antydning af det. Dette brød, hvor det end var rart teksturelt, var mere en blank tavle, der kunne have gavn af generøse mængder smør eller marmelade, men det ville ikke passe til nogen, der leder efter et hvidløgsrigt brød.

L’Oven Fresh, en af Adl’s mange husmærker, gjorde et beundringsværdigt forsøg med sit Parmesan Romano Hvidløgsbrød. Som navnet antyder var brødet toppet med revet Parmesanost, hvilket skulle have givet det en kant i forhold til de andre produkter på listen. Og det gjorde det teknisk set også, da det gav en skarpere smag, som ikke var dårlig i sig selv og løftede det over de to sidste mærker. Problemet er, at det er det eneste, du får (plus en let brændt smag, der for første gang ikke er i en god forstand). Jeg fik ikke meget hvidløg, fordi osten overdøvede det.

Jeg vil også tilskrive osten, sammen med ingredienser som vegetabilsk olie, til den fedtede film, som mine læber endte med. Olien samlede sig ganske meget i bunden af brødet, hvilket forstyrrede, hvad der ellers kunne have været ret anstændige bidder. Det er særligt en skam, når man tænker på, at teksturen i denne rangordning skiller sig ud ved en ekstremt let, fluffy og luftig fornemmelse, der minder om en croissant. Så, mens jeg kan sætte pris på alt det, Aldi prøvede at gøre for at puste sit brød op, endte de ekstra ingredienser med at være lidt for meget, mens hvidløget derimod ikke var nok.

Kendt for sin succes med småkager og skiveskåret brød ville man tro Pepperidge Farm Hvidløgsbrød ville være en sikker vinder til førsteplads (eller i det mindste anden plads). Men, ligesom det tidligere omtalte L’Oven Fresh Parmesan Romano Hvidløgsbrød, oplevede dette frosne brød problemer med fedt og smag. Det manglede smagen af hvidløg, så meget at det føltes vildledende at endda mærke det som hvidløgsbrød.

Det mest bemærkelsesværdige ved dette produkt var dog den mængde olie, det sivede ud efter opvarmning. Jeg burde ikke have været overrasket, for da jeg tog det ud af posen, mens det stadig var frosset, kunne jeg allerede se midten af loafen var dækket af et tykt, gult lag margarine. Ikke desto mindre kunne intet forberede mig på fedtet, der samlede sig i bunden af brødet.

Jeg var i stand til at tørre overskydende af fra de fleste bid, og når jeg gjorde det, kunne jeg nyde den dejlige tekstur. Skiverne havde en guddommelig gylden skorpe, med nogle kanter af krummen, der endda brunede, som jeg kan lide det. Dette sammen med dets enkelhed gav Pepperidge Farm et forspring i forhold til L’Oven Fresh, men det var stadig ikke nok til at slå de øverste valg, især siden dette var det dyreste brød til 3,99 dollars.

I anden plads har vi Bowl & Basket Italiensk Stil Hvidløgsbrød. Ansvarsfraskrivelse: Denne sølvmedalje ligger langt bagefter den førende mærke, primært på grund af den seje træk, jeg oplevede, når jeg tog bid, og hvor svag hvidløgs-smagen stadig var. Vi har endnu ikke fundet et brød, der fuldt ud lever op til sit navn, og det gælder også denne ShopRite-brandede mulighed, hvor urtens smag var inkonsekvent fra bid til bid. Jeg giver det point for at have den overhovedet, i forhold til de tidligere nævnte produkter. Men hele denne rangordning har lært mig, at for ultra-smagfuldt hvidløgsbrød, skal man virkelig fordoble hvidløget, og hvis Bowl & Basket havde gjort det bare lidt mere her, ville det have været en værdig konkurrent til førstepladsen.

Alligevel vil det bestemt kunne gøre jobbet hurtigt, især da denne frosne, 10-ounce brød var rimeligt prissat til 2,99 dollars. Det er også et af de mest visuelt tiltalende brød takket være den smukke gyldenbrune ydre og de knasende tørrede urter på toppen. Selv hvis det ikke var fuldt af krydderier, smagte brødet fint, og nogle geniale dip-kombinationer kunne i fremtiden gøre det til et næste-niveau hvidløgsbrød.

Jeg er stolt af at kunne meddele, at det billigste brød på hele listen også er det bedste produkt samlet set. Selv uden den smukke lave pris på 2,89 dollars er Wegmans’ Frosne Hvidløgsbrød allerede en vinder på alle andre måder. Det er et kæmpe et pund brød, for det første, så tal om valuta for pengene.

Med udseendet så dette brød ganske tørt ud lige ud af posen, kun få små hvidløgspartikler synlige på en ellers kedeligt udseende krop. Men det smagte af urterne langt mere end de andre mærker, jeg har testet. Det havde en stærk smag i hver bid, men en behagelig en. Kanterne blev også helt gyldne og gav en behagelig sprødhed, mens krummen stadig var blød. For den bedste smag og værdi slår Wegmans konkurrenterne ud af vandet, og det ville være en no-brainer at vælge dette butiksmærke igen og igen i fremtiden, uanset om du ønsker et kraftigt hvidløgsbrød alene eller vil parre det med en hovedret.

Når jeg forbereder disse færdigkøbte hvidløgsbrød til smagstest, skar jeg små portioner i stedet for at bage hele brødet for at undgå madspild. Derfra var de vigtigste faktorer, jeg havde i tankerne, hvor udpræget hvidløget var, eventuelle andre ledsagende smage og tekstur. Brød, der smagte stærkt af krydderiet, blev rangeret højere, mens dem der slet ikke havde det, blev placeret nederst på listen. Jeg noterede også, hvilke andre noter der måtte være til stede, og om de var behagelige, hvad enten det betød skarphed fra ost eller en vedvarende røget essens.

Teksturelt og visuelt foretrak jeg de mærker, der blev gyldne ved skorpen og havde en audibel knas, mens krummen stadig var en pude-lignende crumb. Prisen var den endelige overvejelse. For eksempel havde de top-rangerede brød ikke kun gode kvaliteter i enten smag eller tekstur (eller begge dele), men de havde også god værdi.